也是甘冽的山泉水，入的是秘制香料，下面的柴火添的是南山的松木，沸腾一次放一次料，次次料不同，一共放九次，最终炖出来这么一锅，当然和别家的寻常卤汁有所不同。”

林玖将捞出来的鸡鸭肘子放进食盒中，又将大块大块的五花肉切成小片，调好蘸料继续说道：“卤汁还是老的比较好，因此，在熬煮的过程中得不断的投入新鲜食材，这些煮好了的东西，留在这里，你这几天慢慢吃。”

吕秀才没有任何拒绝的理由，手伸出去，接住食盒，末了又说道：“我记得之前你不是放了猪皮下去吗？怎么不见了？”

卤猪皮是吕秀才最喜欢吃的食物之一，当然得多问一句。

林玖指着五花肉和大肘子道：“看见吗？这五花肉和肘子都提前被我炸过一遍，起了这么一层焦皮，保护住了嫩肉，才没有被熬化，这猪皮没动过，没炸过，早就熬化在汤汁里面了。”

好的卤汁，味道要香浓，质地还得粘.稠，这粘.稠的感觉从哪儿来呢？自然是将猪皮熬化了。

“若是你喜欢，下次我再给你重新卤猪皮。”

林玖张口闭口全是藏着学问的美食经，而且，随随便便一两句便是旁人学一辈子也学不来的技巧，让吕秀才一下听得入了神。

吕秀才咽了咽唾沫说道：“那你可得多卤点猪皮，反正这些天也不必给学生们上课，若是你需要我给你做账房先生，或者去水煮人间帮忙就尽管开口。”好

林玖嘿嘿笑了笑，随后点点头，离开回家了。

走到巷子口，林玖忽然看见对面的赌场里面咋咋呼呼的跑出来几个人，嘴巴里念叨着：“刚才是谁家在做饭？怎么这么香？太他娘的勾人了！走走走，赶紧回家吃饭去！”

又过了一会儿，一条巷子里的人都打开窗户，互相查看，满脸都是垂涎。

自己调出来的卤汁，果然不同凡响。

林玖边走边摇头轻笑，心中何止是满足，自己的努力被认可了，自然应当高兴。

身后传来路人的窃窃私语道：“刚才是谁家在做饭啊？你们闻到了吗？这卤味是真的香啊！”

刚走进衙门，李大人便看见赵小六和罗老三围在一起吃东西。

桌子上，隐隐约约的有一股甜甜的香味传来，闻上去相当的诱人。

赵小六举起筷子便喊着：“大人！您回来啦！我们这儿都吃上了，您快来！”

“你们又收了严春华的食盒了？我都告诉过你们多少遍了，无论严春华说什么都不能让她进衙门！