第四卷以家常好味化敌为友 后记

大家好，我是友麻碧。

第四集配合富士见L文库的两周年展览，出版时间比往常早了一个月。最近发现自己写作速度其实并不快，在拚死拚活之下终于赶出了本书。从内容上来说，这集是「折尾屋篇的上篇」。

本作品至今为止每集都是由一个完整的故事所构成，不过我想是时候来挑战规模比较大的剧情了，于是在第三集结尾一口气将舞台转往折尾屋。

从天神屋被掳走的葵，陷入了与第一集类似的危机之中。虽然被敌对的旅馆任意奴役……不过同时还是享受著当地名产与料理，一窥至今从未体验过的隐世异地大小事。各种人事物开始交织出全新的关系──我想本集的大纲说起来大概就是这样吧。

关于本集中所出现的料理，从芒果与冲绳风炒苦瓜等充满南岛风味的食物，乃至花枝烧卖、炸牡蛎等海味，甚至还有腌渍鰤鱼丼、鸡肉炖菜等大分县的地方料理都登场了。这次的菜色之中，特别包含了许多我个人很怀念与偏好的口味，一直想著「总有一天要写出来」。

接下来针对其中的花枝烧卖、鸡肉炖菜与腌渍鰤鱼丼这三道来稍微聊聊。

花枝烧卖是我在佐贺县的呼子所吃到的料理，那美味让我深受感动，所以浮现出这样的灵感。呼子地区的花枝确实很有名，还记得初次品尝时，已被那股美味惊艳到说不出话来，心中除了「咦咦咦……这真的也太好吃了吧……咦咦咦！」以外，无法说出更具体的感想。不只是花枝，还有鲷鱼与鰤鱼等种类的鱼产，做成生鱼片很新鲜，用炖煮的也非常赞。不过花枝生鱼片与花枝烧卖的美味果然是另一个层次，甚至让我时常不经意冒出「好想吃呼子的花枝」这样的念头。提笔写著后记的这个当下，我也正缅怀著「啊啊～好想吃呼子的花枝」……说到位于九州地区的佐贺，虽然被视为福冈与长崎两大城市之间的通道，但是！呼子的花枝那么美味，这次也以佐贺的唐津市为雏形，构思了云之松原这个场景。当地有「彩虹松原」这样的名胜美景，还有日本三大护肤温泉之一的嬉野温泉。虽然写成这样很像推广佐贺旅游的业配文，不过还是欢迎大家有机会一定要去当地尝尝看那边的花枝。

再来，书中另一段关于鸡肉炖菜（筑前煮）口味差异的故事，出发点完全来自我个人的经验与一些很感兴趣的疑问，在经过详细调查过后，一直找机会想放进本书的一个题材。契机在于我妹妹曾经说过的一句「奶奶的鸡肉炖菜很好吃耶，感觉跟外面吃到的不太一样」。祖母是土生土长的大分县人，所以用大块大块带骨的本土鸡肉炖成的鸡肉炖菜，一直以来是我们家记忆中的家乡味，吃起来跟市面上的筑前煮很不一样。本土鸡的鸡骨所熬出的浓厚鲜味，充分沁入蔬菜与小芋头，里头一起炖的配料全都松软入味，非常好吃。另外，在大分也常常能吃到在地土鸡做成的生鸡肉片，还有像鸡肉天妇罗啦，中津炸鸡块等，当地真的充满各种鸡肉料理，令人深有所感：「这里的鸡肉食用量应该真的很不得了吧。」

啊，至于腌渍鰤鱼片，则是单纯出自我个人喜好。不过说到大分果然还是得尝尝鰤鱼！在亲戚聚会时都能大啖鰤鱼生鱼片

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