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咬第一下、第二下的时候，味道不怎么强烈。巴尔特觉得调味很清淡。但是当他咬第三下的时候，忽然冒出一股明显的咸味在口中扩散开来。同时还有另一股难以言喻的丰富甜味一点一滴地渗了出来。

──哇喔～哇喔！

那股难以用言语形容，柔滑又复杂的鲜甜滋味在口腔中渐渐扩散。感觉这股味道甚至逐渐渗透至口腔上下的骨头中，当中还弥漫著一股淡淡的烟熏气味。

此时，巴尔特也明白这道是什么料理了。

这是烟熏料理。这道被他怀疑是不是生肉的肉品料理，原来是烟熏料理。烟熏的作用是用来保存料理，所以需要彻底进行烟熏，不过这么说起来，熏得不够久的肉确实是这种颜色。

烟煄能为食物增添香气。烟雾与油脂混合而成的风味，带著一股直冲鼻腔深处的强烈风格。虽然这就是烟熏的滋味，但也算是它的缺点。

然而，这盘粉色的烟熏肉品是怎么处理的？巴尔特只吃到馥郁的香气，彷佛从肉片上吹起一道和煦的风。

正当他混然忘我地咀嚼时，本来是薄片的肉在口中碎裂化开，自然而然地滑入喉中。趁著肉品的强烈风味还留在舌尖上，巴尔特急忙拿起白酒灌了一口。

锁住所有鲜美滋味的肉片和清爽的葡萄酒混在一起，为所有经过的部位带来满足感，再落入五脏六腑之中。这是何等的幸福啊！

巴里面带微笑地看著巴尔特的模样。

「嗯，这种肉……我好像知道这是什么肉，又好像不知道。」

「巴尔特阁下，这是奇耶路古臀部的肉。」

──原来是奇耶路古啊！

奇耶路古是住在草原的野兽，体型比猪再小一点。不过，巴尔特后来才知道，原来这座王都的近郊盛行饲养奇耶路古，养了许多体型较大，又圆又胖的奇耶路古。

巴尔特也曾经吃过炖或烤的奇耶路古，这种煮法反而让味道清淡又平凡无奇。随著料理方法不同，居然能料理出这么浓烈的味道，巴尔特心下只感到一阵惊讶。

巴尔特扠起第二片肉片放入口中。这支三齿叉子真的是件好东西，只是轻轻一放，就能确实扠住肉片。而且在肉片入口之后，叉子也能顺利地脱离肉片。

巴尔特仔细地品尝第二块肉。虽然刚看见肉的时候，巴尔特觉得肉片太薄，但是他错了。这个厚度恰到好处，这样的厚度才成全了它压倒性的存在感。咸味、鲜美滋味、油脂、烟熏的气味还有口感，所有一切都令人惊叹。要是超过这个厚度，或许就会成为一道庸俗又浓烈的料理。这就是它的最佳厚度。

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