这么多。」
「嗯。残留在筛网表面的部分就丢掉吧。」
「了解~」
「不过我们倒是可以请小路吃掉就是了。」
「呣呣~?」
路克斯从食堂侧探出头来,像是在说「有人叫我吗?」。悠利挥挥手叫它过去,于是它兴奋地凑向悠利。无人传唤时,这只聪慧的史莱姆是不会在烹调时进入厨房的。
受到「帮忙把这些清干净好吗?」请托的路克斯,雀跃地将筛网吸收至体内,能看见筛网在半透明的身体里转着圈。过了一会之后,路克斯将筛网吐了出来。悠利收下筛网,并仔细用水清洁之后,接着继续过筛蛋液。
筛网是清洗起来相当麻烦的厨具,能请路克斯先清洗一遍,着实省下不少工夫。虽说这或许称不上使魔的工作,不过路克斯丝毫不放在心上,又能帮到悠利,所以没问题。有帮手至关重要,适才适所亦是同理。
「准备好蛋液之后,就与事先煮好的高汤混在一起。这道步骤的关键在于必须等高汤彻底冷却。」
「为什么?」
「如果把蛋倒进热汤里,在混合之前就会先凝固了。」
「啊。」
雅克脑海中浮现出了浮在汤里的蛋花,他也明白那么做会变成另一种料理。少年很清楚偷工减料是行不通的。
本日准备的高汤共有四种。分别为和风、鸡骨、豚骨及清汤,每种都使用了炼金釜制的高汤粒。只要将其溶入汤里便能完成,轻松又省事。
也许从零开始熬煮高汤会更加美味,但基地人数众多,光是敖煮高汤,就得消耗大量时间,因此悠利选择放弃这个方法。每天吃的家常菜,最好活用便利的道具,这才是所谓的生活智慧。大概。
提到茶碗蒸,通常可能会联想到昆布或柴鱼高汤,但毋须拘泥于一种。除此之外也有中华风或海鲜风等等,种类五花八门。以清汤为基底的话,还能做出略带西式风格的茶碗蒸。依据配料及高汤种类不同,能创造出无限的变化。茶碗蒸可说是一道充满可能性的料理。
悠利接着将用筛网过筛的蛋液,倒入碗里准备的高汤内。倒入适当的量之后加以搅拌,使高汤与蛋液混合均匀。金黄的蛋液在高汤稀释下颜色变淡了一些。
「悠利,全部搅拌好之后呢?」
「要倒入容器里,但在那之前得先加入配料才行。」
由于最后要放进锅里蒸,因此悠利已备妥蒸的过程中不会破裂的
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