摇摇头，“不能。”

挑果，是酿酒的第一步，也是很关键很重要的一步。在开始酿酒前把一些不好的、坏的、有斑点的、外形不正的等等歪瓜裂枣挑出来。

而且，用来酿酒的果子的大小也要相差不远，一些太大的或者太少的都是要被挑出来，排除在外的。

还有颜色上也有讲究，一批果的成熟度和颜色都要相差不上下。就好像八成熟的果子是绝对不能和五成熟的果子一起酿酒的，因为两种成熟度不同的果子酿出来的酒的口感是天差地别的。

所以，每批果摘回来都要人工挑选，因为是细致活所以比较浪费时间，浪费人力。

用机械挑选？

难。

“清洗和晾干能用机械吗？”安荔浓疑问，“应该能吧？”

能的吧？

安荔浓记得后世的很多水果在进入市场之前都会经过清洗，泡蜡保养等等，有些甚至会在清洗的水池里放一些能保鲜的药。

有些药在行业标准的范围内，但也有一些没有良心的人则会使用行业使用范围之外的药。让人买得不放心，吃得不安全。

买水果，看到外表特别漂亮的反而不敢买，因为担心使用过多的保鲜剂。

所以，安荔浓也不确定清洗这一步骤能不能使用机械。

至于晾干？

安九爷也是不愿意用机械的，理由很简单，果子需要太阳。

安荔浓嘟嘟嘴，“好吧。不用机械。”

安九爷稀疏的眼眉挑了挑，“包装可以用机械。”

“嗯。”安荔浓有些泄气，不能机械化就不能批量生产，产量就跟不上销量，这阻碍了石河村清河酒的发展，也阻碍了石河村赚更多的钱。

然后，安荔浓又觉得应该继续走手工路线，虽然产出量不如机械，但能卖情怀。

可惜的是，80年代到千禧年的这段时间，手工两个字最不值钱，这段时间大家喜欢的是机械化。

认为机械化更贵，更好。

很多产品以机械化而更受欢迎。

就好像80年代到千禧年这段时间的服装，机器出的明显就比手工的要更受欢迎。

很多人在卖衣服的时候打的也是机械出的旗号。

买衣服的时候会问一句是机器做出来的吗？

卖衣服的则会很骄傲的回答一句，当然。全部是机器出的。然后更受欢迎，卖的更好。

因为机器代表了技术，代表了高科技。