掀起的却是油花。

即便热油溅在手上，但秦风翻炒肉丁的手法却没有丝毫紊乱。

不是不烫，而是作为厨师的他早就习惯了。

肉丁三成熟，接着再扔点姜末，这是除腥。

肉丁六成熟，这时候就该加陈醋，这是提鲜。

肉丁九成熟，加的就是跟陈醋绝配的辣椒粉，这是上味。

老话说的好，不酸不辣，不算臊汤。

又酸又辣，这是臊子汤的精髓。

接下来就是不停的翻炒，而这一阶段的火候控制，是重中之重。

火候大了，肉丁发焦，辣椒面发糊，会影响臊子汤的色泽与味道。

火候小了也不行，肉丁不熟，腥味去不尽，根本连吃都不能吃。

当然，这对秦风来说是小菜一碟。

“哗哗”

秦风熟练地颠锅翻炒，该大火就大火，该小火就小火，火候控制的极为完美。

“啪！”

几分钟后，秦风左臂猛然发力，神仙锅被整个拎起来，放在灶台上。

一缕轻烟伴随着热气蒸腾而起，肆意的侵入秦风的鼻孔，一瞬间，脑海中满是鲜香辣之感。

“就是这个味道！完美的肉臊子！”

秦风笑眯眯的将肉丁出锅，但锅底油还留着。

有大用。

下一步，就是制作入菜汤。

将胡萝卜这些辅料扔回锅底油里，借着满是肉香的锅底油，进行爆炒，直到辅料中纠缠着浓郁的肉香后，舀上两瓢清水倒进锅里开始熬煮。

根本不用等煮沸，水中便有一股独特的香味飘出。

这就不是辅料的原因了，而是这水不是一般的水。

正是那鱼塘旁，井里的神级水源！

秦风这段时间就连平常喝的都是神级水源，别说，这水的效果可太强悍了。

增强体质、强化免疫力，就连美肤都能够做到。