“用它做道酸菜鱼！”

“这可是正宗的野生黑鱼，营养丰富，而且吃起来没有一点泥腥味。”

指了指水桶里那条大黑鱼，夏杰说道。

“主播，这个菜不是用草鱼做吗？”

“胡扯，黑鱼做才最好吃哦！”

“酸菜鱼我喜欢，去饭店必点！”

“这可是很考验刀工哦，主播，你行不行啊？”

“说什么呢，主播怎么可能不行，绝对是硬棒棒滴！”

回答疑问最好的办法，自然就是行动了！

夏杰将这条依然活力十足的大黑鱼抓了出来，死死按在砧板上，一刀敲晕，跟着开膛破肚，刮鳞去腮，一套动作是干脆利落，没有丝毫拖泥带水。

冲洗干净之后，接下来，就到了展示刀工的时候了。

夏杰先将黑鱼切成两半，然后剔除鱼骨，接着将鱼肉切成一片片薄片，洒上盐搓洗了片刻，用水冲洗干净。

“大家看，这样洗好的鱼片白嫩的近乎透明，而且肉质紧弹，吃起来口感会很好的。”

夏杰拿起一个鱼片晃了晃，直播间仿佛响起一片咽口水声。

“嗯，主播这刀工，颇有我几分风范啊！”

“啧啧，这鱼片不错，都能直接拿来作刺身了！”

“第一个环节，大力杰得分：满分，请继续！”

跟着，夏杰将鱼片放在大碗里面，洒上盐，白胡椒，打了一个蛋清，再倒了点干淀粉，如同按摩般，抓拌捏揉了片刻，

“这鱼片腌渍熬了要先放一会，咱们正好处理下酸菜。”

“大家记住，不管买多好的老坛酸菜，回来一定要焯水，这样可以去掉腌渍菜的涩味，吃起来也是更加爽脆可口。”

“杰哥，有要帮忙的吗？”

在院子里逗了半天狗子，宋小东感觉有点无聊，他便来到厨房问道。

“不用不用，你去陪我爷爷聊聊吧”

夏杰摆摆手说道。

让宋小东吃那是妥妥的，让他来帮忙，那就是给自己找麻烦。

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