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只是如今时间比较紧迫，大菜是别想了，很?多菜品处理?食材的步骤都可能需要一两天，所以他只能挑选比较简单的菜色。

他随口说道：“只有一点头?绪，我先看看都有什么材料吧，也不要出去采买了，万一时间不够也不好让父皇等。”

这?样当然是最好的，刚刚御厨总管也不过就是表明一下自己的立场，告诉刘谈他肯定全力支持。

刘谈绕着御厨走了一圈，别说，如今宫中的厨房卫生是搞的不错了——这?还是当初刘彻的人?从他那里学来的。

要知道之前哪怕是皇宫里的厨房因为是下人?呆的地方，实际上卫生条件也比较堪忧。

刘谈绕着厨房转了一圈看到?了乳猪和笋，心中一动说道：“还有咸肉吗？”

御厨总管微微一愣立刻说道：“有！”

腌制的肉类在这?年头?基本上是不缺的，小康以上水平的家庭基本上家家都有，宫里的许多菜色也会用到?这?个食材，当然是常年配备的。

刘谈直接说道：“乳猪的肋条肉给我剔出来一些，然后准备一些笋和咸肉，剩下就是葱、黄酒和盐。”

他一边说御厨总管一边让学徒开始迅速准备，等准备好之后数一数，不算调料一共才三?样食材忍不住小心翼翼问道：“殿下……就这?些……够吗？”

刘谈一挥手说道：“够，都说了时间紧，来不及做太复杂的菜色，不过，你们倒是可以提前帮我弄一直鸭子出来，洗干净之后用各种香料腌制上，等明天的时候我有用。”

刘谈这?是做着两手准备，万一今天的菜色刘彻不是那么喜欢，那么明天他就要上大杀器了。

而今天他要做的菜色就是非常简单的腌笃鲜。

腌笃鲜这?道菜应该是后世徽州地区的菜色，口感偏咸鲜。

原本这?道菜色更多用的是春笋，不过，到?了这?时候春笋肯定是没?有了，只能用冬笋。

冬笋的话比起春笋多了一股涩味，为了去除这?股涩味，刘谈让人?先将冬笋过了一遍水，然后才开始正式烹制。

这?道菜色做起来其?实也简单，就是先将肉和咸肉全部都洗净切好先放入砂锅用清水烧开，加入黄酒和葱之后再改成中火慢慢把肉炖至半熟，这?个时候再加入早就准备好的竹笋块和盐。

做法虽然简单，但刘谈还是下了一番工夫，首先肉和咸肉就先过了一遍水去除浮沫和血水，然后等水开后才下锅。

同时水也一定要多，而