辽东菜最大的特别就是炖。

什么都能炖，豆角炖南瓜，小鸡炖蘑菇，炖鱼、炖茄子……

辽东的冬季很冷，吃炖菜比较多。

毕竟一道一道的炒菜，等做差不多时，第一道已经不怎么热乎了。

而且吃炖菜热乎，能抵御冬天的寒冷。

丁琬来到厨房，婆子们分分行礼。

看着眼前站成两排的人，丁琬淡淡的道：

“都起来吧。将军晚上宴请贵人，我要下厨表示欢迎。管事嬷嬷是哪位？”

话落，把头的婆子屈膝行礼，说：

“回夫人，方嬷嬷家里有急事，出去了，很快就能回来。”

丁琬没有多想，点点头又问：

“那厨娘是哪位？有几个？”

话落，走出来三个。

红案两个，白案一个。

丁琬点点头，又道：

“下午泡的东西，洗净摘出来。你，跟我一起备菜。”

“是，夫人。”被点名的厨娘行礼，乖乖站在一旁。

翠珠去告诉另外两个，东西怎么处理。

切的、剁的、片的……

全部准备完毕，丁琬对这个厨娘，也算认可。

有些功夫，至少不是混日子的。

至于厨房其他的人，各个面色凝重，不敢耽误功夫。

晚上招待的人虽不知是谁，但夫人亲自下厨，又说是“贵人”，肯定来头不小。

木耳泡的有些多，丁琬留出一些，其他的交给身旁的厨娘，道：

“会拌吗？”

“会，用老醋拌，放些炸的花生米，可以吗？”

“可以，那你来做。”丁琬没有异议。

是得弄些拌菜解腻，不然吃不动。

丁琬走到南边，

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