丁琬来到厨房,东西都已经准备好了。
茄子、豆角、南瓜、五花肉……
都是别庄暖房种的,冬天能吃到这些,简直不要太得意。
皇宫吃的,就是这种菜。
不过皇宫的青菜,是由皇家园林专门提供,官员想吃,只能在宫宴。
因此,别庄那边大规模的暖房,今年可算是发财了。
京中大户,都在别庄定菜,价格不菲。
前世京城怎么实行的暖房她不清楚,但今生是因为她,她很高兴。
赚银子,才是最主要的。
五花肉煸出油后下豆角,翻炒成翠绿色后加水,然后把茄子用手撕的扔进锅。
所有东西全都下锅后调味,盖上锅盖。
厨娘走过来,屈膝行礼,说:
“夫人,奴婢想问一下,您们老家不吃炒菜吗?”
“也吃,不过冬天基本上就吃炖的。”
“哦。”
丁琬笑着把处理好的肘子,放入刚刚炒好糖色的锅里,又道:
“辽东那边,一般人家都是一个灶。下面炖菜,上面做饭,正好。如果分开做,饭做好了以后再炒菜,天冷,等菜炒好了,饭也凉了。”
“那么冷吗?”
“当然。”丁琬点头,“冬天别看屋里烧炉子,可还是要穿棉袄棉裤。像京城这边有地龙,倒也还好。”
厨娘不住点头,喃喃的说:
“终于明白为什么少爷那么喜欢吃炖菜,原来从小养成的习惯。”
“差不多就是这个意思。”丁琬说完,继续做饭。
晚饭两个菜,红焖肘子,一锅出。
主事是白米饭。
一家人围在一起,边说边吃。
众人怕徐致远紧张,都没有提及明日选拔要注意的事儿。
吃过饭,徐永涵看着孩子,道:
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