吃了饭，沈明珠就开始弄那些牛杂，全部都要先放在水里煮一遍，煮到刚熟就行，煮的时候还要倒几杯白酒进去。

捞起来放在箩筐里晾凉，备用。

家里的灶台，前些日子改良了一下，还新增了一个大灶，方便煮鱼丸。

现在两口大锅都用起来，一边卤牛肚，一边炖煮牛杂。

蒋婆子亲自坐着烧火，严格按着沈明珠的要求，该大火就大火，该小火就小火。热气从锅盖上冒出来，没过多久，浓郁的香味就散了出来。

两个大锅的东西没那么快熟，沈明珠就把大盆里的牛肝，用刀划开口子，泡在清水中，让里面的血水漂出来。

“娘，等一下我用小灶把牛油熬出来，你待会把小灶的火也烧上，小火就行。”

“行！你等下招呼一声就行。”

沈明珠点头，把牛油放在菜板上，切成片扔进小锅里。

不一会儿，她放下菜刀，还未说话，蒋婆子已道：“我开始烧火了，你忙了这么久，先歇一会，喝点水去。”

沈明珠弯唇笑了。

“行！我出去一下，小灶一直小火，慢慢熬油就行。”

“好的，我知晓了。”

沈明珠拿着一个大钵去杂物间，取了红辣椒干，花椒，香果，香叶，小茴香，还开了一个密封的小坛，用干净的筷子往里面点了下，尝了下筷子上酱。

“嗯，真好！成功了。”

这个小坛里装的是豆瓣酱，她做好密封在这里放着，本想等天冷了，看看能不能买到牛油，再制一些火锅料。早前在镇上菜场，她看着那么多的牛杂，倒忘了问牛油。幸好傻人有傻福，杨定他舅给了这么多的牛油，正好派上用场。

火锅料有了，牛百叶也有，还有牛杂，还有鱼丸。

她真的想涮火锅吃。

一切食材都是最新鲜的，沈明珠也顾不上天气合不合适了，决定晚上就吃火锅，没有合适的锅和炉子，她就在厨房，建议大家围着灶台站着吃。

小孩子不合适吃那么辣的，可以吃牛杂萝卜和白米饭。

正忙着，蒋宸回来。

他直接进了厨房，走到灶台前，问：“在做什么好吃的呢？我大老远就闻到香味，好多人在咱们家外面候着呢，见我回来都问家里在煮什么？”

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