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果然,他家店子门口的那杆酒字杏黄旗下,摆在外面的那张旧木桌边坐着两人,一位年轻的紫袍玉带的公子,可不就是秦相公,长安人人敬重的秦天王、还是财神爷、门神呢。
掌柜的激动的都不知道该说什么,不知道今天秦国公怎么会到他这小店来。
“掌柜的,有没有牛肉羊肉?”秦琅笑问。
“有,有的。”掌柜的有些结巴。
秦琅掏出两枚银开元摆在桌上,“冷切卤牛肉来二斤,再来两个水盆羊肉,小菜再来两个,钱够吗?”
掌柜的连忙道,“够了,够了,要不了这么些。”
“剩下的便算赏你的。”
“你这的牛肉来源正吧,不是耕牛吧?”
掌柜的赶紧解释,“绝对正经途径来的,给小的一百个胆子,也不敢卖耕牛肉啊,那个一经查获,可是要重罚的。”
大唐开国之初,就对牛马骡驴这些主要的运输、耕作用的大牲口都有详细的规定,比如严禁私自宰杀,尤其是耕牛。
当时隋乱刚过,百废待兴,耕牛奇缺,因此对牛的保护力度极大,导致一般人根本没有机会吃到牛肉。
但是近几年来,随着边市的兴起,大量的牲畜南下,使的牛肉和羊肉一样,已经上了越来越多人的餐桌。
朝廷对耕牛的管控依然十分严格,各地官府都有专门的牛帐,每一头耕牛都是要登记入册,甚至有专门的编号,还要定期检查,私自宰杀是处以重罚,就算是养护不力导致病死,或累死等,也都要问责处罚。
牛就算是摔死病死累死等,也必须得报官府,派专人处理宰杀。牛皮牛筋牛角都属于重要的战略物资,要用于制甲制弓等军事需要,牛肉因此也一般是由官府屠宰后,再流入特定的市场,比如给官员、贵族或是军队等使用,百姓们能得到点补贴,但没有自主处置权。
而近年来,大量的边塞胡人的牛羊南下,增大了中原耕牛数量外,也有许多专门用做食用的牛进来。
这些牛有另外一本专门的牛账,途径也都记录清楚,何处入关,纳税多少,哪家牛行转手,哪家屠行宰杀等等,全都有一张单子,每过一处,都要有盖章。
没有完整的手序,一经查处,将处以极重的重罚。
像这种小店虽小,可他们进购牛肉的时候,从专门的屠行进货,被要求查验单据手续,否则一旦肉有问题,不但屠行的要被处罚,他们这些买肉的也一样要被罚。
秦琅也只是例行的问上一句而已,反正就算店家卖的是私宰的耕牛肉,追责也不会追到不知情的店里用餐客人身上的。
如今一头大公牛能卖到五贯左右,一头大母牛能卖到四贯上下,而一头一岁多的黄牛也差不多能卖到两千钱。