第601章 红鸡蛋

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白月摇摇头:“谁知道她生出来两个儿子啊,名字还没有取好呢?”

江厨道:“既然这样,我们帮他们响一个吧,申儿,你也帮忙想一个吧。”

申儿装模作样的坐在桌子旁边,托着自己的下巴,思考起来。

江厨拿出一些蕨菜,将蕨菜择去老茎,用开水焯过,切成手指长的长段,海米水发后,洗净,放入瓷碗内,加料酒及清水上蒸锅蒸软,生姜去皮,洗净,切成细末备用,准备一只炒锅,清洗干净,烧热之后,放入花生油,烧五成热时,投入姜末、辣椒面,大火炸出香味,下入蕨菜略为煸炒后,将蒸好的海米及其汤汁倒入,同时,加入精盐、白糖、酱油炒匀,放鸡汤烧开,待蕨菜稍变软时,面粉勾薄芡,淋芝麻油,出锅,入盘,撒匀焙好的芝麻,一道山珍蕨菜就做好了。

水池里面捞出一只鲜鱼,清洗干净之后,在鱼背肉厚处直划一长刀口,鱼肉易熟,入味又不至于裂开,放在抹过油的蒸盘上,淋入调味料,另铺两根储两片姜,放入蒸笼蒸制一盏茶的功夫十分钟左右,在准备一些葱切丝,放入冷水中浸泡,以去除辛辣味,鱼蒸好后取出,拣除储姜,另将泡过的葱丝捞出,沥干,铺在鱼身上,在炒锅内烧热一大匙香油,淋在葱丝上即成,一道清蒸时鲜便做好了。

豆芽、韭菜,胡萝卜洗净,豆芽摘去尾部根的部分,木耳、胡萝卜切丝备用、韭菜切段、粉丝提前泡冷水两盏茶的功夫三十分分钟左右,另外准备一个炒锅,烧热之后,加入一些花生油,放入花椒、葱姜丝大火爆香,然后依次加入胡萝卜丝、黑木耳丝;绿豆芽翻炒均匀,再烹入酱油后放入泡好的粉丝和韭菜继续翻炒,最后加入盐调味,鸡蛋打到碗里,用筷子搅拌打匀,炒锅烧热加入花生油少量,然后鸡蛋液,摊成鸡蛋饼,盛出备用,把炒好的青菜盛入盘中,最后把煎好的鸡蛋饼盖在上面,第三道菜,炒时蔬便准备好了。

挑选外形完整的大香菇,清洗干净,刮去表皮,沥干水份备用,将五花肉和豆腐干切成丁,韭菜切末,鸡蛋一个打散备用,五花肉末加入少量鸡汤、生抽搅拌均匀,腌制一盏茶的功夫之后十五分钟左右,加入豆腐干细末、韭菜、一茶匙油,一起拌匀,倒入半个鸡蛋液和少许生粉,用手抓拌上劲。将沥干水份的香菇剪去蒂,有蒂的一面朝上,整齐摆在盘子里,用调羹舀上豆干韭菜肉馅,再浇上一点点的鸡蛋液,将做好的菇盒放在蒸笼里面,锅里加了一些百米,放上菇盒,大火蒸制,菇盒熟了,米饭也刚刚蒸制好,另外取一个干净的锅,加入一碗水烧开后,加入一茶匙生抽、番茄捣成番茄泥、少许油、鸡汤、少许葱花,再次烧开后,面粉勾芡,淋在蒸熟的香菇盒上,酿冬菇盒便做好了。

江厨拿刚刚蒸制好的米饭,熬了一锅米粥,每样菜都配了一些,放在蒸笼当中,以防冰萤晚上睡醒了会饿,剩下的吃的,便放在餐桌上面:“阿月,你去把末两口子叫进来吧,辛苦他们帮忙看店,就一起吃了晚饭在回去吧。”

白月轻快的跳起来,把竹百末,子瓜夫妻两个叫进来,子瓜夹了一个菇盒放在嘴巴里面,香的舌头都快要吞下去了,哈出来的空气都带着香味,一边猛往嘴巴里面巴拉饭菜,一边问道:“厨,你的厨艺这么好,为什么要开点心店,开一家酒楼不是更挣钱吗?”

江厨笑着道:“管理酒楼比开一

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