七，八十岁，八十八岁，九十岁都要败寿酒，但是一般来说规模都不大，能做得起流水席的都是大户人家，这个单家就是这样，他们家老爷子今天做九十大寿，流水席中午就摆出来了，现在差不多就是最热闹的时候了。”

我开口看来是问对了，黄琳琳一改之前的窘迫状态，变得自信起来，对我的问题回答得非常有条理。

“原来是这样，你们这边的流水席不知道有什么讲究，和别的地方有什么区别没有？”

我对于民间风俗也是比较好奇的，俗话说百里不同风，同样的事情可能临县甚至邻村风俗都不一样，都是流水席各地的讲究也不完全一样，一般来说所谓流水席就是的等人不等菜。

简单来说就是搭起棚子，摆起桌子，后厨随时做随时上菜，不管来的人是谁，有没有礼钱，都可以坐下来敞开肚皮吃，吃完了就可以走，然后把剩菜撤下去换上新的，谁要是想吃就可以坐在桌边继续吃，不光是饭菜，酒也是全都免费，想怎么喝就怎么喝，但是也有一点，不许带走，只能在桌上吃喝。

一般来说这都是大户人家才能有的排场，小康人家都不敢想，毕竟一个村子人再少也有几百口，这就是六七十桌的量，而且来的人还不光只有本村的人，邻村的人也会过来贺寿，所以整体下来就要做上一百五六十甚至二百余桌，而且这种流水席讲究一桌子菜要八冷十六热二十四道菜，次一点的也要四冷十二热一共十六道菜，怎么说一桌也要四百元起，这小二百桌下去光是菜钱就要八万。

流水席可不是只管一顿，一般来说是从中午开始摆，一直到第二天凌晨，基本上要管三顿饭，这就是二十多万。