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一听张楠的话，王德彪不好意思的笑着说：“高脚碗、高脚碗。”

高脚碗的大小介乎于汤碗与大箩碗之间，江南人常用这个品种的碗来吃饭。

“别扯了！你那帮伙计吃饭哪个不是用大箩碗，搞不好用的还是洋铁碗。对了，有食堂吗？这都饿着呢。”

洋铁碗就是搪瓷碗，块头大的那些如果用来倒酒，一碗一瓶多！

这时大哥插话道：“食堂还没造好，就搭了个棚子。现成的没了，我让厨子马上去做。”

“做饭麻烦，厨子是不是剡县人？是就弄个炒年糕，用牛肉。没牛肉搞点鸡蛋丝和豆腐就行，好久没吃都快想死了。”

“有牛肉，隔壁村子倒了头牛，厨子一早去买了条牛腿，不过是水牛。厨子我从家里带过来的，中午弄了红烧牛肉，还剩不少打算晚上再用。”

倒了头牛，就是牛老了耕不动地，还被宰了吃肉的意思。

可怜的牛！

这下能理解为什么王德彪中午喝了不少：菜好。

八十年代早期猪肉比牛肉贵，不过到了87年这会水牛肉一块四五、黄牛肉一块七八一斤，价格已经稍微比猪肉贵点：如今猪肉一块多点，年底可能会到一块三四。

牛少，吃的人也不多，如今的绝大多数江南人还没吃牛肉的这个习惯。而且肥猪肉能熬猪油，猪油在八十年代可是好东西，牛肉可就没这个功能。

所以在几年前，猪肉一直比牛肉贵。

老牛倒了，村子里的人直接到工地来问要不要：反正猪肉也要买，王德彪一听当家厨子的话，直接让人去弄了一条腿，给工人们开开荤。

张楠想吃炒年糕，不仅仅是因为习惯，而是味道真的好！

这剡县炒年糕可是一绝，这种炒法只有剡县、隔壁新昌县有，再过去的天台县也有类似的：这三地和全国其他地方的炒年糕都不一样——因为它是有汤的，其它地方的炒年糕在剡县被称为烤年糕。

剡县人团队出门，一般年糕总会带一点出来，习惯了，家乡的味道。

做法说简单也简单，但比烤年糕复杂些：先将年糕切成细条，鸡蛋打成浆，炒一炒或者摊成蛋皮切成蛋丝备用。

再把笋（没有笋可以用茭白代替）切成丝，把蘑菇则切成片，瘦猪肉切成丝加少许盐、生抽和鸡精备用，大蒜切好备用。

铁锅烧热后倒入