明叫了声嫂子。

“我找李舞兰，看着她过来了。李舞兰，我给女儿织毛衣，看你上次编那个花好看，你教教我呗。”

“行，没什么难的，你毛线带没？”李舞兰走出来。换了件衣服。

“你俩进屋说吧，这油烟大。”张彦明一边捞炸好的茄块一边说。

“走去我家。”牟嫂拉着李舞兰出去了。

张彦明把土豆丝也用油滑了一下，把油倒出来。

看了看时间，马上十一点半了。

把蒸锅端上来再烧一下让它开锅。一个灶眼就是这样，麻烦，弄不好这边做好前面的就凉了。

好在这会儿天气还没冷。

等蒸锅再次上汽端下来放到一边，炒勺加底油，葱花姜末爆锅，把土豆丝放进去翻炒调味，倒入黄瓜丝。这就是赛香瓜了。

等黄瓜丝炒软出锅，空气中就飘散着一股香瓜的香味儿。这道菜吃起来特清爽。

清锅，放底油爆锅，加两勺煮五花肉的汤水，烧开后加酱油，盐，鸡精，大火烧开，调入水淀粉，等汤汁收浓倒入炸好的茄块，翻勺打明油，撒入蒜末翻匀出锅。

烧茄子，这道菜吃的是蒜香，茄子配蒜是标准搭配，微酥的外层软嫩的茄肉加上蒜香，是下饭良菜。

拿个小碗，一手勺砂糖，一手勺白醋，半勺蕃茄酱，加适量盐和味精，加少许淀粉搅拌均匀。

五个鸡蛋打散，油烧开倒入，摊成整饼，把滑熟的里脊片倒在上面还没硬结的鸡蛋里，翻勺。更新最快的网

等鸡蛋液硬结微焦，再翻勺，这会儿要不断的晃动炒勺防止粘锅和焦糊。

等鸡蛋饼呈金黄色从侧边贴着炒勺倒入调好的酱汁，边倒边晃，让酱汁完全进入到鸡蛋饼下面去受热。

继续晃动，看汤汁收浓粘稠，翻勺出锅，尽量保持蛋饼完整的推到盘子里，粘满了浓稠酸甜汁的正面红灿灿的，洒上一点香菜末。

锅塌肉片就好了，酸甜适口，蛋香浓郁，肉片包裹在鸡蛋里，比较适合女人和小孩子。

做酸甜口味的菜就一点不好，特别容易粘锅，靠的是手疾眼快。

再次放底油，把腌制着的鸡翅拿过来，一个一个摆到锅里煎，等鸡翅两面煎成金黄色，放一勺老汤，放入葱花姜末，烧开后倒入可乐。量以没过鸡翅一点儿就好。加酱油，盐，味精。

如果不喜欢可乐可以直接用老汤加砂糖，味道一样好吃。

这是个慢功菜，大火收汁，要不停的晃动防止粘锅，一直到汤汁完全收浓翻勺装盘。

扣肉的汁就比较简单。