热锅热油,就是把锅烧热,倒入油之后再等油热,下食材翻炒,是最适合用来爆炒的。
炒肉可以让肉外表迅速凝固,锁住里面的水分,让肉质鲜嫩可口,炒菜可以保持蔬菜的新鲜颜色和清脆口感。
看到锅里白菜已经炒的趴软,说明菜里的甜味儿这时候已经炒出来了,菜里的水分也逐渐被逼出来。
因为要做面卤子,所以杨振兴又加了一些清水,盖上盖子等汤水翻滚,再放入盐、酱油上色调味儿,翻炒均匀后卤子变正式做好,放在一边备用。
接着换上另一个锅,倒上清水烧开以后把切好的手擀面下好,盛出来装碗里再浇上刚做好的卤子,一碗简单的打卤面就算做好了。
杨振兴做的量不小,除了给何爷爷和他们几个小孩吃之外,还给在院儿里的其他人全都盛了一碗送过去,请大家品尝手艺。
材料很简单,手法也是普通的家常料理,跟饭店里的厨师还有一些距离。
但是等何爷爷吃了一口面之后,发现自己真的想当然了,或者说按照正常人的思维在看待这件事。
一个十三岁的小孩子,做饭再好吃,又能好吃到哪里去呢?
可这碗面它确实十分好吃。
面条爽滑有弹性,有咀嚼感但有不是那么难咬,卤子稍咸,配面一起吃正合适,而且肉丝湿润柔嫩,木耳爽脆,白菜软烂,把特有的那种甜味儿做了出来。
不能说吃完之后双眼冒光背后五光十色缤纷耀眼。
可是如果让何爷爷掏钱在外面吃这碗面的话,就他自己来说,是愿意掏这个钱的。
杨振兴还只是十三岁的孩子而已!就已经有了可以拿出去经营生意的水平。
寻常的固定思维想不到也是正常的,毕竟杨振兴根本就是打破常规的那一个,不可以常理度之。
吃完面后放下碗,何爷爷喝着饭后茶,点了点头又摇了摇头,对一脸期待的杨振兴说道:“面很好吃。没想到你居然在烹饪上有这么高的天赋,你们杨家真的是后继有人。”
不等杨振兴说什么,他放下茶缸表情变得认真起来,继续说道:“未来的路每个人都要自己去选择,既然你选择了这一条路,那么我希望你不要半途而废,不管遇到什么困难挫折,都要咬牙坚持下去。
同时我也希望你在平时不要落下自己的学习,继续学习其他知识,提高充实自己,让自己变成一个全面发展的人。”网首发
杨振兴认真的点点头,看着何爷爷回答道:“好的何爷爷,我一定不会辜负您的期望!”
下面的热度来得快去的也快,仅在那边大院儿里几个老人大人之间传了几句,紧接着就消散了,没有传到院子外面去。
杨振兴的生活因此并没有收到太多影响,只是每次做点心的时候都会多做