其实杨振兴不知道,这边仅仅是一半的厨房而已。
在他们所在的厨房正对着大厅的对面,还有两个一模一样的厨房用来作为赛场使用。
那边是特意为这次比赛后期修建好的新厨房。
不然仅靠这一边的两个厨房,是容纳不下上百名参赛厨师的。
而且对面的厨房总体来说比这边原本的厨房位置更紧张一些。
因为这个新修的厨房两边都有灶台。
可以说一面的厨师一回身转头,就能看到另一面厨师的操作。
好在中间预留的空间很大。
有中间过道方便进出行走之外,还有空间可以容纳下两个操作台。
不至于出现两名选手共用一个操作台切配准备的情况。
杨振兴很幸运,他被分到了老厨房这边,位置相对新的厨房更宽敞。
检查的时间是让选手们提前归置自己带来的器具和调味品,同时熟悉检查灶台打火是否正常,有没有哪里需要调整。
检查好火力没有问题后,杨振兴把带来的东西一一摆放在自己熟悉的位置上。
然后把装好的毛汤架在炉子上,开小火进行加热处理。
根据赛会规定,带来的毛汤或者没有调味儿的馅料可以进行加热或冷藏处理。
只要不进行进一步的加工操作,就没有任何问题。
比如你现在就开始加工毛汤吊制高汤,或者开始给馅料调味道。
这些都是不被允许的行为。
跟之前参加京城烹饪技能大赛相似,每十位选手就有三个负责监督的监督员,防止一些人私下里进行小动作。
杨振兴刚把锅放上开火,立刻就有一位监督员走了过来。
看到他锅里只是毛汤,也没有进行下一步操作。
这位监督员跟另外两名同事点了点头,也没说任何警告提醒的话,再次开始巡视起来。
虽然杨振兴问心无愧,但还是感叹比赛监督尺度的严格。
……
别看半个小时准备的时间很长,其实感觉上只是刚把东西摆放好,就到了正式开始的时间。
提前五分钟,各位领导、嘉宾和评委就陆续进入大厅。
因为赛场纪律已经有人在领导来之前再次强调过。
所以时间一到,领导没有其他废话,直接下令比赛正式开始。
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