p;再说有你张爷爷还有建业在旁边帮着你,你不需要太担心。”
看到自己爷爷决意已定,杨振兴只得把这个安排接了下来。
害怕自己孙子不知道具体的管理内容,杨兴盛还是指导了一句。
“具体你要负责的主要是店里的组织架构也就是人员管理、菜单计划、原料的采购供应、店里的销售、服务和活动促销等方面。
最重要的是钱上面,一定要自己看好。
人员现在店里有红姐儿和建业在负责;菜单还有销售等问题有你张爷爷管理;
原料的采购原来都是我来负责,质量问题则是后厨灶头检查。
你需要做的就是从总体上负责这些内容。”
因为杨兴盛临时的操作,杨振兴不得不修改了自己未来的练习计划。
他本打算在消化吸收之前在其他名店名师那里实习学习到的东西外。
再进行苏菜和艺术方面的学习。
现在他不得不减少了学习艺术方面的时间,把更多的时间投入到学习经营管理上面。
对杨振兴本身来说,这一切都十分痛苦。
他觉得自己爷爷本来可以不用这么着急让自己参与日常经营。
完全可以循序渐进一点点慢慢来。
但是这样的野蛮教育却可以让杨振兴用最快的速度成长起来。
至于长歪或者失败,有这么多人在旁边看着,失败的情况肯定不可能发生。
只是杨振兴不知道的是,这一学习,他就再也没从里面出来过。
一直到很久之后,他还在不停的学习经营管理的知识。
……
店里交给了杨振兴去负责,杨兴盛也没有就此得闲。
除了每天中午晚上去学校给杨玉婷送饭,下了晚自习接她回家之外。
像老店正在起的楼,还有家里重新翻修的房子。
两处工地全都需要他没事儿去盯着。
老店的酒楼地基早已经打好,框架也已经搭好灌完了水泥。
剩下的只有内部还有些东西没有弄完,等弄完之后就可以进行装修了。
至于家里的院子,首先修复的是后院儿。
等后院儿修好之后,再是前院儿。
趁着修前院儿的时候,杨兴盛把家里的东西,还有以前收来的很多古件都搬到了后院儿专门设计的