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说起东单菜市场，已经有一百多年的历史了。

清末那会儿，洋鬼子打过来，在东交民巷这片儿划出来一片地作为使馆区。

后来又在这里建了一个洋货市场，起名‘东菜市’，这便是最早的东单菜市场。

解放后，这里成为京城四大菜市场之一。

去年，这块儿地被港岛李超人买下来，伙同现在的一些领导打着‘旧城区危房改造，造福京城市民’的旗号修建东方广场。

包括百年历史的东单菜市场、历史悠久的新华书店，还有号称面积‘世界之最’的麦当劳快餐店全都被拆除。天才一秒钟就记住：.

虽然因为‘严打大老虎’行动拖延了一年多的时间。

但是东方广场还是顺利开工拆迁建设了。

不过这些东西跟今天的事情无关，杨振兴也没打算要说这方面的内容。

他没有说话，就这么跟着王师傅往前走。

王师傅似乎也在感慨种种变化，两人就这样沉默的到了推荐的烧饼店。

看着店里大烧饼的炉子、门口挂的清真幌子和摆放的烧饼。

杨振兴知道王师傅带他来的这家店十分讲究。

烧饼是烙制的食物，多用饼铛烙过后再烘烤。

炉灶上口是圆的，有凹下去的炉膛，炉口上安置饼铛，叫做缸炉，跟现在的烤箱不同。

也有用吊炉、闷炉制作的。

在京城，有烧饼和火烧两种东西，带芝麻的是烧饼，不带芝麻的叫火烧。

而烧饼又分好几种。

有芝麻酱烧饼、吊炉烧饼、假吊炉烧饼、白、红马蹄儿烧饼等等。

火烧则有糖火烧、油酥火烧、螺丝转儿等等。

走到门口，老板就看到了他们俩，对着王师傅说道：“王先生您来啦？今儿两位？里头请！”

待两人做好，老板问道：“今儿吃点儿嘛？”

王师傅先说道：“豆腐脑儿，俩芝麻酱烧饼和雪里蕻炒豆芽。”

点完单，也不用他介绍，杨振兴熟练的说道：“马蹄儿烧饼夹一套长圆形油条。”

看到墙上菜单，他小小吃惊了一下。

“嚯，您店里还有甜粥啊？老长时间没喝了，来一碗甜粥。”

“好来，豆腐脑儿甜粥，俩芝麻酱烧饼、雪里蕻炒豆芽、马蹄儿加一套，您二位稍等！”

等老板走后，杨振兴伸着大