正文 第六百五十五章 行云流水

一颗干辣椒用手掰开后,和里面的辣椒籽一起放在锅里,增加一些风味。

馅料做好后,因为高园园最近喜欢吃橙子,杨振兴又取来几个橙子,去皮去籽后,只留下果肉搅拌成果泥。

再加入刚才切好备用的洋葱丁和西红柿丁,混合盐与黑胡椒粉调味,搅拌成橙子果酱。

做好之后,杨振兴扭头对石强问道:“薄饼都擀好了没有?”

石强早就忙完了杨振兴吩咐的工作,这会儿正盯着他观察制作馅料和果酱呢。

听到杨振兴发问,石强赶忙回答道:“师叔,都已经擀好了,您瞧瞧我擀的符合您要求吗?”

杨振兴用干净毛巾擦了擦手,这才伸手拿起一张擀好的薄饼。

左右看了看以后,满意的说道:“不错,虽然稍稍厚了点儿,但问题不是很大。”

石强听到杨振兴这样说,心里大大的松了口气。

当着后厨这么多厨师的面儿,他可不想自己打个下手,结果到头来还没有做好。

在面案上铺开几张薄饼,杨振兴端着盛有馅料的锅,用勺子往薄饼上均匀的铺上馅料。

同时另外取一个勺子,把刚搅拌好的橙子果酱也一并铺上去。

馅料和果酱都铺成一行,杨振兴接着开始把薄饼卷起来,稍稍用力将合口的地方掐死,防止薄饼开口,让里面的馅料掉出来。

卷好之后,取一口平底锅,烧热改中小火,不放油,直接把卷饼放进去烙制上色。

这时候杨振兴再次开口对周围的厨师说道:“煎的时候要注意火候的把握,随时观察面饼的变化情况,来调整火候大小。

首先把合口的地方煎熟,这样可以防止卷饼散掉,等到卷饼开始变棕褐色的时候,就说明薄饼熟了,可以直接出锅。

出锅后可以一整条装盘出菜,也可以用刀切成一口大小,再进行装饰摆盘。

刚才制作的果酱如果有剩余,同样可以搭配起来,一起食用。”

周围的厨师全部都安静的看着、听着杨振兴操作和讲解。

有聪明的这会儿已经拿出本子开始记录自己看到的,和杨振兴讲述的内容,打算回去之后好好研究研究,试试能不能研究出一些东西出来。

剩下一些没有带着本子和笔的则懊悔不已,心里想着回头怎么样才能把这些人记录的笔记借过来抄一份。

墨西哥牛肉卷做好以后,杨振兴立马加快了速度。

他一边开始烧水下过来时路过买来的意大利面,另一边刷干净刚才烙饼的平底锅,擦上油开始煎制腌制好的鸡胸肉。

为了让鸡胸肉熟的更快一些,杨振

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