腥。

这里在侯德成老师给杨振兴的菜谱上，本来是需要倒白葡萄酒的。

不过杨振兴没地儿找那东西，自己掏钱买，觉得现在也不会经常使用，所以就选择了绍兴酒来代替。

加白葡萄酒会是怎样的味道，杨振兴并不清楚。

但是他心里头清楚加入绍兴酒以后，味道也不会变得奇怪，他认为至少不会比白葡萄酒味道差。

烹入绍兴酒后，杨振兴又加了一勺蚝油煸炒均匀，然后倒入少量开水稀释。

等水再次烧开，立马把旁边锅里煮的意呆利面捞出来。

提在半空中轻轻上下摔两下控水，然后投入到炒制配料的锅里，用筷子划拉着和配料一起翻炒搅拌。

等锅里的酱汁被面条吸收，本身也包裹上酱汁之后，撒入适量的盐调味，出锅倒在了已经准备好的深盘里。

最后杨振兴拿出了一包粉末，均匀的倒在盘子里的意呆利面上。

石强楞了一下，问道：“师叔，您这是撒的嘛玩意儿？”

杨振兴头也没抬，继续低头撒着粉末，回答道：“这是意呆利帕马森奶酪粉，也就是老外经常吃的芝士。”

石强似懂非懂的点点头，和周围其他围观的厨师都有种十分厉害的感觉。

这一包芝士粉是杨振兴今天提前在家里磨出来的。

至于家里的帕马森奶酪，是侯德成老师的一位徒弟，从意呆利留学实习回来后，当作礼物送给了侯德成老师一大块儿。

侯德成又在杨振兴去找他搬菜谱的时候，顺道又分了一半送给了杨振兴。

除了帕马森奶酪之外，侯德成老师还给了杨振兴不少西餐经常使用的调味料和材料。

比如罗勒、马祖林、阿里根奴这些生长在外国的香料等等。

方便杨振兴拿回去菜谱之后，在研究的时候可以使用得到。

做好意呆利面以后，杨振兴洗了洗手，找了个托盘把面条、沙拉和牛肉卷放进去，对周围的厨师和学徒说道：

“行了，我几道菜都做完了，大家伙儿也别都围在这儿了，继续该干嘛干嘛。

希望通过这次观察，每个人回去之后都能得到一些启发和感悟。”

说完，他又看着石强吩咐道：“锅里的鱼还有闷着的虾，再等个几分钟你帮我出锅装盘出菜，让庞龙送到我那个包间里就行。

鱼的话，把柠檬片去掉，重新切几片儿新的铺上，虾直接撕开锡箔纸装盘就行，注意别把盐漏进去。

这些盐也别丢，回头晒干了还能接着用几次，你可以拿来练练手，