;比如霓虹拉面、寿司、麻糬、冰店、黑轮（关东煮、内地叫杂烩）。

还有类似牛排啊、意面啊等外国菜品，或者是东南亚国家的食物。

在杨振兴看来，如果说是湾岛本土的台菜，基本只有蚵仔煎（湾岛读做ea煎）、甜不辣、大肠包小肠等为数不多的几种。

不过仔细想想倒也觉得没什么毛病。

湾岛的饮食文化，是大量从闽粤过来的移民所带来的闽客饮食文化，也就是闽菜粤菜。

包括现在的食补文化、宗教信仰的饮食文化（祭典、祭祖）、茶文化，都是南方地区的移民带过来的。

至于本土的高山族，如果没有大陆过来的移民，学习了这边的汉文化，他们估计还在用手吃着小米和番薯呢。

忽然，时师傅在一个摊位前面站住了脚。

杨振兴抬头一看招牌，上面写的是‘台南鼎边锉’。

不明白是什么意思，于是问道：“时师傅，这个是小吃吗？您以前吃过？”

时师傅略有感慨的说道：“没错，曾经我有一位好友是福州人，在他生前经常去他们家吃到这种小吃。”

摊主这会儿正在准备食材，听到时师傅的话以后，用不太标准的国语搭话道：“师傅是那边大陆展台的大陆人吧？

没错，这确实是来源于福州，但是现在已经变成了台南著名的美食啦！

要不要来尝一碗啊？”

时师傅没有在意对方的称呼，笑着点头说道：“好，那就麻烦老板来一碗，多少钱？”

摊主摆摆手，无所谓的说道：“不要钱啦！你们好不容易过来一趟，大家祖上都是同胞，算我请你的。”

杨振兴闻言，在后面小声嘀咕道：“嘿，嘛玩意儿就是祖上都是同胞？那意思现在就不是同胞啦？这人思想有问题。”

时师傅瞥了杨振兴一眼，示意他在外面别乱说话。

毕竟这种事情也不是三两句就能说得清楚的。

指着展台后面的一口大黑铁锅，时师傅转移了话题，对杨振兴说道：“你瞧见那口大铁锅了吗？

‘锉’在地方语言里意思是‘摸爬滚打’，之所以这个小吃取这么一个名字，就是因为制作的时候，把调好的米浆沿着大铁锅锅沿倒一圈。

就像是做煎饼果子一样，让米浆自然的往下滑，铺满整个铁锅锅沿，就好像滚下去一样。

等利用铁锅的热度腾熟之后，再铲下来跟卷似的，切成白白的一小片儿。

至于配料，搭配什么都可以，肉羹、虾仁羹、香菇木耳、鱿鱼、竹笋，什么原料都可以进行搭配，标准就是汤好料多。”