;不等王明脑子里乱想,紧接着就开始了第二道粒粒海中鲜的点评。
“这道菜比较有意思,跟刚才的龙骨奶茶放在一起,可以看出来王师傅是非常有想法的一位厨师。”
高会长依然以表扬作为开头,接下来不出意料的点出了不足之处。网首发
“但是咱们今天的主食材是加吉鱼,就要把加吉鱼的特点完全在菜里面凸显出来,但是这道菜这一点上做的不好。
如果不是知道题目,大家都会以为这是一道芋头为主的菜,芋头的占比太大,加吉鱼粒儿又跟笋丁儿、玉米粒儿和松子儿混在一起。
一口吃进去,主料太少,完全吃不出到底再吃什么,品尝不出加吉鱼的味道。”
烹制上得到了差评,但是周教授在营养方面给出了很好的评价。
“这道菜搭配很合理,各方面都兼顾到了,营养十分丰富,但是跟高会长说的那样,今天的题目是加吉鱼,这道菜上你完全颠倒了食材的主次。”
刘惠也开口附和道:“确实一口吃下去,里面填的料没吃到多少,几乎满嘴都是芋头。
就跟吃包子咬了好几口还没吃到里头的馅儿,跟吃馒头似的吃的全是面。
建议再多增加一些主料,避免吃菜的时候光干吃芋头。”
到此为止,王明不需要乱想,就知道今天被杨振兴彻彻底底的击败了。
这还没提到第一轮刀工比试的成绩。
原本还寄希望于第二场完全有利于自己的食材,可以在比分上做到反超,哪知道别说反超了,还没追上杨振兴的尾气自己就先翻了车。
不过按照规则,第三道菜鸡汁加吉鱼还是要进行点评的。
同样是高会长第一个开口,不过这次他没提多少问题,给了这道菜很高的评价。
“这道菜吃起来香中带脆、鱼肉鲜嫩,口感非常好,口味儿也很浓郁,完全把加吉鱼本身的味道展现出来,吃完咽下去嘴里还带着余韵。”
周教授也称赞道:“鸡汁加吉鱼搭配很合理,芦笋有丰富的维生素A、B,以及叶酸、硒、铁、锰等微量元素,还有各种人体所需的氨基酸。
它的硒含量比一般蔬菜都要高,跟含硒丰富的蘑菇接近,可以跟海鱼、海虾等食材媲美。
你这道菜芦笋和海鱼结合在一起,可以大量补充人体的硒元素,可防止氧化引起的衰老,还能活化免疫系统,有预防癌症的效果。
对于术后还有放化疗治疗后的患者有很好的辅助改善作用。”
刘惠紧跟着点评道:“这道菜颜色看上去十分艳丽、好看,绿的白的金黄的,让人很有食欲。
而且鱼肉的软嫩搭配芦笋清脆的口感,