丫在旁边目睹了这一幕，立刻惊呼道：“观众朋友们请看！杨师傅居然用擀面杖把螃蟹腿儿里的肉擀了出来！”

接着她拿起刚擀出来的肉条，悬在镜头前，轻轻晃动着，继续惊叹的说道：“可以看到蟹腿儿上的肉十分完整！

没有一丝一毫留在蟹壳儿里，就跟杨师傅刚才说的一样，他不用专业工具，也能把蟹肉拆得干干净净！”

螃蟹身子上的肉，杨振兴也是用擀面杖直接挤出来，一样拆的十分干净，螃蟹身子上几乎没有留下太多蟹肉。

“太神了！刚才我想了许多方法，但没想到杨师傅居然用这样的方式拆螃蟹！

大家以后在家里吃螃蟹，嫌麻烦的话，也可以学杨师傅的方法，轻轻松松就能在家里简单的把螃蟹肉都拆出来！”

虽然主持人的表现有些过于夸张，但这种方式拆螃蟹一般人确实很少见到。

但是对于厨师而言，这根本就不是什么新鲜花样。

国内尤其是南方经常吃大闸蟹和绒螯蟹的地区，这样的方式早已经见怪不怪了。

许多饭店或者是专门贩售蟹肉的作坊，人工拆蟹肉都使用这个技巧。

螃蟹肉拆干净，杨振兴把蟹肉和蟹膏混在一起切碎，和切好的贝肉混在一起搅拌。

然后将炉头上早就‘滋滋’喷气的高压锅关火，用筷子顶开泄压阀，高压锅立刻呲出接近一米的水蒸气。

整个演播室里立刻弥漫了一股香浓的甲鱼鸡汤味。

不少在台下观看比赛的烹饪学校学生们，都忍不住滚动着喉咙拼命吞口水。

不得不说甲鱼鸡汤的确名不虚传，深受国内南北两地群众欢迎。

就这样鲜美的味道，外加本身富含的营养，让人怎么可能不喜爱呢？

把锅里的甲鱼肉和母鸡带着汤一起倒在大盆里放凉。

因为高压锅的关系，甲鱼肉和母鸡在压力作用下肉完全软烂，汤也是金黄色的，表面飘着油花。

热气混杂着鲜美的味道，让杨振兴忍不住拿起一把干净勺子尝了一下咸淡，看得旁边的王小丫差点忍不住过来抢下勺子也尝一口。

面对诱惑，王小丫选择了回避。

她实在忍不住汤的香气，立马转身跑到了旁边赵德利师傅那里，转播对方的操作，以此来分散自己的注意力，让自己努力的不去想那一盆金黄的甲鱼鸡汤。

待汤稍稍变凉，杨振兴拿着漏勺把甲鱼肉和鸡肉鸡骨头捞出来。

然后让王明生端着盆，取来一块笼布接在另一个盆上面，把倒在笼布上，过滤后倒进另一个盆里。

随后用炒勺不停的搅动盆里的