毫不亚于各菜系泰斗宗师的存在。

甚至还要凌驾于这些大师傅之上，毕竟‘新中餐’概念，听起来完全适用于各个菜系，而且是要是创新菜就能冠上这个概念。

不在一个菜系中走上最高位，而是想要在所有菜系里都坐到最顶峰。

杨振兴的野心和目标在这一刻完全暴露在所有业内人士眼前。

相信等节目回头播出以后，只要节目不把杨振兴的这一段话剪掉。

别管收看节目的厨师还是餐饮行业内部人士是怎么看待杨振兴的，是觉得他狂妄、还是不屑、还是钦佩。

但所有人肯定都会重新审视这个年纪轻轻就实力了得的厨师，心里会对他正视起来。

杨振兴意外的发言让评委席上的评委们感到意外。

而且听过讲话内容后，脸上的表情也都十分精彩。

他们跟现场其他观看比赛的观众一样，没想到杨振兴居然在这样的场合下说出这些话来。

不过毕竟是身经百战的国家级评委，很快评委们都调整过来。

刘师傅笑着回答了杨振兴的话。

“杨师傅有这样的想法很好，不管怎么样，目的都是为了推动ZG饮食文化的发展和进步，希望你能走出自己的路，为中餐的发展添砖加瓦，贡献自己的力量。”

随后，来自长沙的许菊云许师傅肯定了杨振兴的想法。

“刚才杨师傅提出的‘新中餐’我觉得很好，而且具体想法也充分的在这一道贝尖蟹肉黄金冻上体现出来。

从前人基础上改良创新，不断创造出区别于传统的菜品，的确称得上是‘新中餐’。

希望杨师傅还有国内众多厨师行业的同僚，可以不断的创新出更多的新式中餐，让中餐文化百花齐放，不断推陈出新，继续发展。”网首发

接着评委里唯一的女性，来自沪市的严师傅点评道：“这道菜除了做法上有新意，摆盘造型上也借鉴了一些中式点心的样子，其实还有一点我觉得很好。”

停顿了一下，严师傅看着自己的笔记继续说道：“这道菜摒弃了传统用鸡汤或者猪皮猪手等材料制作冻子。

选择了用甲鱼这种营养价值高，同样富含胶质蛋白的食材，配合鸡汤制作冻子，带来了许多全新的思路。

在品尝这道菜的时候，‘吃甲鱼而不见甲鱼’，又能吃到甲鱼的鲜美和营养，这一点确实十分厉害。

相信未来国内厨师在观看这期节目以后，会产生许多其他想法，在花拼和冷盘制作上会研究出更多不同食材之间的搭配思路。”

前面几位评委全都说了好话，最后点评的董师傅虽然心里对杨振兴刚说的话不太舒服，但也只能