“用香料油炝香,目的是把花椒还有香料油里的香味儿渗进蛇肉里面儿,吃起来,口感会更清香,不会感到过分油腻。”
不知不觉间,随着杨振兴一边说明一边操作,这道椒油蛇已经制作完成。
摆盘杨振兴还是按照自己‘新中餐’的思路。
有三份是盛在小碗里单独摆盘,方便分餐使用。
还有一大份是用大盘子装盘,和平时饭店里其他菜的装盘一样。
他看着黄师傅,客气的请道:“黄师傅,我的菜已经做好了,您先来尝尝看吧。”
黄师傅目睹整个制作过程,不由自主的鼓起掌来。
有他领头,其他所有人也都跟着鼓掌。
“小杨师傅厉害啊!看似简简单单一道菜,制作起来也不是非常麻烦,但心意和想法让人大开眼界!网首发
就连摆盘都设计好了分餐和聚餐两种方式,哪怕拿到高档餐厅去,也能在菜谱上牢牢占据一席之地。”
感叹完,黄师傅拿筷子品尝了一口。
“蛇肉嫩而不柴,我这把年纪的人吃起来都不会费力,鲜、嫩、爽、滑、脆,口感丰富,料头的味道和蛇肉完美融合在一起,很厉害!”
黄师傅品尝完,示意李自强和店里的厨师长等大师傅也过来品尝。
几个人吃完以后,不由得连连点头,伸着大拇指称赞杨振兴这道菜的美味。
“小杨师傅,不知道这道菜……?”
杨振兴笑着看着有些不好意思的黄师傅,点头说道:“您尽管放在店里头卖,我这儿没意见。
这道菜说起来也只有在粤省能做,换其他地儿还真没几个喜欢吃蛇肉的。”
黄师傅心里感叹杨振兴大方,同时许诺道:“我这儿的菜,小杨师傅有看得上的,也可以拿你们家饭店销售。
如果觉得自己吃亏,回头我可以再教给你其他几道菜。”
“那我就先谢谢黄师傅了!”
两个人教学了半天,时间也用了不少。
眼瞅着要到准备营业的时段,杨振兴就没再继续打扰,跟着黄师傅回到办公室里。
李自强留在后厨准备营业,所以这会办公室就他们两个人。
黄师傅给杨振兴倒了杯茶,自己也喝了几口,这才询问道:“我刚才有一个想法,不知道小杨师傅同意不同意。”
杨振兴喝了口茶,缓解一下口渴,放下茶杯,说道:“黄师傅您说,咱们又不是外人儿,您甭这么客气。”
黄师傅没有立刻回答,而是追问
为优化阅读体验,本站内容均采用分页显示,请点击下一页继续阅读! 第1页 / 共2页