emsp;她用的是元媛刚刚用过的那把刀，然而同样一把厨具，在两个人手里，却像是两件完全不同的工具。

元媛把她的动作都看在眼里，心下虽然诧异她居然能把一颗土豆切得那么快那么整齐，但多少还是有些不服气的，暗道这不过只是花架子罢了，不就是切个菜么，熟能生巧而已。

然而身边的师傅们却调笑道：“时主厨的刀工可是我见过最好的了，我做了八年厨师，刀法也没她快。”

“要不人这么年轻，怎么当上主厨呢？”另一人笑道，“听说时主厨打小就练基本功，上灶台的工龄怕是比你跟我加起来都大，这哪比得了？”

听旁人这么说，元媛心里有些诧异地看了时音一眼，却见她刚好取了两颗蒜瓣拍碎切好，微垂着的眉眼安静专注，似乎丝毫没有受到旁人议论声的影响。

元媛咬紧了牙，心下不服气地“切”了一声。

条件优势罢了，她元媛要是从小就学这些，现在做的不一定比她差。

这么一想，她心里就平衡多了。

但下一秒，在看见时音给土豆丝过凉水的时候，她却不免愣了愣，猛然意识到了自己方才忘记的到底是哪一步。

土豆这种高淀粉的食物，切好放在空气里不多久就会氧化，所以需要过凉水洗去表面的淀粉，这样不仅能让口感更加脆爽，还能保证炒出来的土豆不粘连。

这一点她怎么给忘了！

元媛心里暗自咋舌，面上浮现出几分懊恼。

下意识看了一眼自己炒出来的土豆丝，因为没有过水，因此在高温翻炒后呈现出了好几根粘在一起的现象，土豆丝看起来还软趴趴的，让人一眼看上去都没有想吃的欲望。

她真是做了太久西餐了，连这样基本的常识都记不住。

西餐里面的土豆基本是切块或者摆盘装饰用的，再或者就是做土豆泥，哪还有过水这么精细的步骤？

也正是这一瞬，元媛突然意识到了西餐与中餐最基本的差距。

转眼一看，时音正在给土豆丝过第三遍凉水。

元媛拧了拧眉，心里暗自嘀咕着：有必要吗？洗一遍不就行了？

她正这么想着的时候，时音已经过完第三遍水，将土豆丝沥干放在了一旁。

随后她起锅开大火，却没有放油，而是倒了一大碗水进去，然后一手端锅，另一只手用勺子不停地在锅里搅拌，使锅里的水受热均匀。

不多时水烧开，她才取过一旁的土豆丝倒了进去，顺手把炉火调成了中火。

元媛愣了一下，下意识问了句：“你是要煮熟了再炒吗？”

时音还没出声，旁边一个师傅已经忍不住笑道：“姑娘