话,多少对这人警惕了几分,推脱说自己开年比较忙,应该是没什么空闲的。
陆睿倒也不坚持,只说下次有空再约。末了却提点了她两句,说最近可能会有人来找她,让她凡事小心些,有什么情况就给自己打电话。
时音觉得莫名其妙:她就算有事,怎么着也联系不到陆睿头上啊。
接下来的几天,日子都过得相当平淡。
元宵节这天,适逢时音休假,她买了黑芝麻和花生,回家自己做汤圆。
刘妈也不知道祁嘉禾喜欢吃什么馅的,她于是干脆一样包了一点。
时音自己倒没什么喜好,她不挑食,对汤圆说不上喜欢,也说不上讨厌,只是受时锦程影响,她多少会传统一些,对这些传统假日有一种情怀。
因为馅料需要冷冻成型才好包,所以做汤圆的第一步,是先做馅料。
买回来的芝麻是生黑芝麻,需要炒制磨粉。
做了这么多年的菜,只要一眼时音就能大致清楚眼前的食材有多重,再掂一手,她就能精准地报出东西的重量,误差不超过十克。
她从来不需要厨房称之类的东西,她的眼睛和手就是最精准的度量仪器。
买回来的黑芝麻如果单单用来做汤圆,显然是多了的。
她瞥了一眼一旁的糯米粉和花生,脑海里飞快算过三个人的食量,最终徒手抓了两小把生芝麻出来。
锅烧干,倒入黑芝麻,大火翻炒至水分蒸发,转小火,炒制芝麻发鼓,些许芝麻开裂,露出内里白色的仁,即使是站在一边,也能够嗅到浓郁的芝麻香气。
这时候就算炒熟了,需要铺散在一边放凉,不然在搅碎的时候,容易融化砂糖,凝成块状。
芝麻放凉后,加白砂糖放进破壁机里搅打成末。
说是末,但其实芝麻在搅打的过程中会出油,和白砂糖混在一起,出来之后就成了半干不干的芝麻团。
芝麻团里加软化过的猪油搅拌均匀,再戴上手套搓成一个个圆圆的小球状,静置一旁。天才一秒钟就记住:.
猪油的多少决定了馅料的流沙情况,油越多,煮出来的陷就越接近于液体。
时音并没有做很多,因为还有剩下一种馅料没有做。
汤圆是道很容易吃腻的食物,因为主要成分是糯米粉,所以消化得也慢。
转身把芝麻馅料放进冰箱里冷藏起来的时候,刘妈已经在一旁炒好了花生米。
炒熟的花生米用手搓去外皮,放入破壁机中,加入白糖,搅打成粉末。
接下来的步骤,和之前芝麻馅料的步骤一模一样,最后都是放进冰箱冷藏。