想惨叫，但又能忍住不叫，这就是75度左右了。”

“啊？”

“呵呵，开个玩笑，咳……你记住啊。”

凌云讪讪笑笑，然后压低声音在中年大哥耳边小声解释。

“到时候你注意看气泡，锅底如果产生了气泡，那这个温度就在70度左右了，大火再数10秒左右，差不多就是75度！”

……

此刻张彪已经做成了三种不同的鸡蛋，他把三枚鸡蛋在三个不同的碟子里。

“第一枚叫溏心蛋！！！”

说着他拿起餐刀轻轻切了下去，就见鸡蛋里面蛋黄轻轻一碰，就和一个有生命的胎盘一样，切开后外围凝固，但里面却像流沙，缓缓的流出了金黄色的蛋黄，这种蛋的名字——溏心蛋，此刻彰显无疑！

这一看之下，下面的选手全都炸毛了。

“我曹……太神奇了，我看着就和水煮蛋一样啊，想不到切开之后这么神奇。”

“能把蛋黄控制到这种地步，这张彪真的名不虚传啊。”

“这特么是人做的？就这还是最简单的？”

……

在众人的议论声中，张彪又切开了第二枚鸡蛋。

“第二枚叫水滴蛋！！！”

相比之下，水滴蛋因为能很直观的看到外形，所以场下选手并没有太大的惊讶。

“第三枚！温泉蛋！！！”

张彪将鸡蛋拿在手里，然后切掉上面的一层，通过大屏幕，所有人都傻了。

这鸡蛋外表的蛋清已经凝固，但里面的蛋黄就像灌满了蛋液的气球。

“这……这蛋清凝固了，蛋黄怎么没凝固啊？”

“这个和溏心蛋有些像啊，不过的确难度要更好，里面蛋黄不能凝固，那就得把水温控制的非常好，还有煮蛋的时间……”

“我就说鸡蛋不简单的吧……”

……

“好了，现在所有人回到自己的座位，你们每个人，都能获得6枚鸡蛋，制作时间为60分钟，我们会根据你们最后的制作结果，选择出今天要晋级的最后10位，也就是我们的！全国10强！！！”

庄鸿笑着宣布后，所有选手纷纷挠着头回到了自己的，中年大哥临走时还在问凌云呢。

“溏心蛋有什么注意的？”

“冒泡的时候下锅煮，半生不熟捞出来就成！！！”

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