年期间经常吃酥肉，所以我多切一点，待会儿多炸一些出来放着慢慢吃。”

切了有小半盆肉，杨振宇开始调料，“切好的姜末、盐、胡椒粉、口味重的网友可以加一点花椒面，我一般不喜欢加，最后倒一点料酒腌制一下。”

“腌制好肉，打入纯正的母鸡鸡蛋。”

看到这里，网友们笑了。

“主播好逗！”

“难道公鸡能生蛋？”

“小杨家的或许可以。”

“哈哈哈，弹幕真有趣。”

杨振宇微笑道：“这几天刚从鸡窝里拿出来的鸡蛋，鸡蛋打进去后，搅拌均匀，最后再把我们准备好的洋芋泥到进去，用手抓粘稠。

大家记住了，一定要抓至粘稠，这样淀粉才能挂在肉上面，经过油炸之后会膨胀起来，不然炸出来就不叫酥肉了，叫锅巴肉了。”

王秀英已经把菜油倒下锅了。

杨振宇衡量着油温，用手一条一条的抓起沾满淀粉和佐料的五花肉条轻轻丢进油锅里。

滋滋滋滋

声音听起来就很脆。

下了一半，锅里的肉条逐渐膨胀起来，杨振宇擦了一下手，一只手拿着漏勺一只手拿着铲子，来回翻了几下锅里的酥肉，确保炸透炸熟炸脆。

“外面有些厨师在炸酥肉的时候喜欢炸两次，保证酥肉更脆，我今天用的土豆泥，所以不用两次来回炸。

表面已经变的金黄了，我们可以起锅了。”

杨振宇用漏勺舀了起来展示给观众看，“模样和你们在火锅店看到的差不多。

酥肉有多种吃法，可以烫火锅，也可以煮汤下面，但是我觉得最好吃的就是现炸起来当小吃吃。”

“哇，口水流出来了。”

“好想吃，怎么办？”

“小杨，我想来你家过年，今年过年你需要女朋友吗？”

“主播，给我寄点行不行？”

杨振宇微笑道：“这几天快递公司放假了，你们在家可以用我刚刚教的方法去做，味道肯定不会差。”

杨振宇指着盆里刚炸起来的酥肉道：“奶，你尝尝味道如何？”

王秀英伸手拿了一个喂到嘴边，嚼了一下，第一口下去很脆，然后里面的被淀粉包裹着的五花肉很滑嫩。

并不是没炸透，而是洋芋泥起到的作用。

王秀英笑着道：“阔以阔以。”