片鱼肉放入口中，只感到鱼的丝滑与汤的鲜香完美结合在一起，不禁竖起大拇指道：“这菜真好吃。”

南易向二人介绍这菜的由来，原来这菜的名字叫“得莫利炖鱼”，是东北的特色菜肴，已有好几十年的历史了。

“得莫利”一词是毛熊语的音译，也是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村，由于这个村背靠松花江，附近的村民主要靠打鱼来维持生计，而这鱼便是村里的特色菜肴。

何雨柱在品尝之后也是赞不绝口，让南易很是高兴，毕竟英雄重英雄，菜做的好不好吃，厨子是最清楚不过的。

技痒的何雨柱也伸手从盆中捞出最后的一条鲤鱼道：“既然南大哥用鲤鱼做了道东北名菜，那我也用一条鱼做一道西蜀名菜——水煮鱼片。”

同样将鲤鱼杀好洗净，紧接着剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排又剁成几块。

随后将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌制，头尾及鱼排另装了一个盘子盘，用同样的方法腌制了起来。

拿起旁边的水瓶，将水倒进锅中煮沸，再把洗净后的豆芽放入开水中烫了以一下，捞入大盆中，按何雨柱自己的个人口味撒一点盐，以作备用。

大火猛油，放了三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。

出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加适量的酱油、胡椒粉、白糖继续翻炒……

何雨柱的整个流程行云流水，看的南易心中暗赞，不愧杨厂长的一路夸赞。

只不过此时的南易也有个疑问，水煮肉片他知道，但是用鱼肉取代肉片还能保证它原有的口感吗？

不一会儿，何雨柱也将自己烧好的菜肴端了上来，而此时马华等人也陆续走进了后厨。

当他们看到杨厂长与何雨柱、南易已经在后厨，还以为出了什么大事了，赶紧悄悄上前查看。

只见他们三人的面前摆放着两份同样用鱼做的菜肴。

此时何雨柱也向南易他们介绍这道菜。

而听了何雨柱的介绍，南易对何雨柱也更加的佩服，一个能在原有菜肴的基础上加以改良创新，这本身就是对厨艺有着极高的了解与自信。

水煮肉片变成了水煮鱼，杨厂长也是食指大动，拿起筷子便夹起一片鱼肉放入口中。

只觉得这烹调出来的肉质不仅一点也没有变韧，而且口感滑嫩，油而不腻，既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。

看着满目的辣椒红亮养眼，吃下去却辣而不燥，麻而不苦。

胃口大开的杨厂长一片接着一片的往嘴里送，还不时招呼旁边的南易等人也都尝尝。

马华等人听到领导都发话了，便赶紧取来筷