光靠自己人,那肯定是远远不够的。
私房菜跟快餐厅的经营模式,完全不同。
翻台率非常的重要,而且,快餐厅的经营,用餐高峰的界限,不是特别的明显。吃肯德基的人,不会特别在意几点去吃,快餐厅也是一样的。
私房菜就不一样了,晚上吃饭的,肯定比中午多,周末聚餐的,肯定比工作日多。
当初做五千平的私房菜,就是为了应对这样的情况。
私房菜开张,第一天是非常关键的。
开门红,后面的生意才会好做一些。
赵晓峰除了请人过来,外面也是下了大力气做宣传。
大楼外面,挂满了庆祝开张的条幅,很多人被吸引了过来。
开业为期一个星期的大酬宾,充值送好礼,那是必须的。
充值是很多商家不变的套路,有利于资金的回笼。
私房菜之所以能这么快的开起来,原因就是快餐厅的充值业务,为赵晓峰积累了大笔的资金。
市区一家店,每天的充值金额,就是惊人的。
竞争时期的充一千送一千活动已经结束了,现在是充一千送两百,充五百送一百,冲一百送二十。
就算如此,充值的会员客户,也很多,但凡充值,就有好礼相送。
这个套路,也用在了私房菜这边。
充值不光光是可以快速的回笼资金,还会对客人形成一个粘性的效应。
很多人充了卡,就会把消费的地点,放在他们的私房菜,充值可以帮他们做出选择。
一般人,有了充值卡,肯定第一个想到的就是去充值的私房菜吃饭,带着朋友过来,就是帮私房菜引进新客户。
一个星期的开业酬宾结束了,真正考验私房菜的时候开始了。
上午九点多,赵晓峰就来到了私房菜。
不来不行呀!在家里也坐不住,沈露也跟着来了。
这一次,铺得太大了,投入也大。
今天是工作日,而且开业酬宾刚结束,今天生意怎么样,直接决定了私房菜的未来。
至少赵晓峰是这么看的,不确定性太大了。
客人来不来,完全不由赵晓峰来决定。
高档餐厅那边,他还能玩出点花样来吸引客人。
私房菜面对的是工薪阶层,工作日,很多人会选择便捷的就餐方式,快餐厅是很多人的第一选择。
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