正文 第190章 简易版辣条

来还是太异想天开了。

只是第一步泡豆子,就把她从做了一堆美食的膨胀中给唤醒了过来。

沈易遥拍了拍脸颊:“好饭不怕等,不急不急。”

说着不急,她看着那一盆盆豆子的目光,却异样的火热明亮。

这么多的豆子……她还可以考虑考虑做些豆腐泡存起来,不管是砂锅还是火锅,少了豆腐泡,都等同于少了灵魂。

豆腐泡又叫油豆腐,有两种做法。

一种是用做好的老豆腐切成小方块,油煎即成。

一种是跟做豆腐的步骤差不多,只是在点豆腐凝豆花的这一步放酸浆的比例不同,豆花的浓度软硬要比豆腐的都轻一些。压去水分的时候介于豆腐和豆干之间。

太嫩,油炸的时候豆腐泡不易结皮,也可能会产生爆裂,增加耗油量都是其次,一个不小心容易毁容。

太老,油炸的时候豆腐泡发不起来,炸出来的跟另一种油煎封皮的油豆腐差不多,内里是个死疙瘩。

油炸的时候,也要分两次炸出来的品相最好。

一次性炸太老,豆腐泡结皮过硬,还会出现喝油的现象,影响口感。

一次性炸的太嫩,鼓起来的泡泡又会漏气干瘪下去,不成形,口感更是像吃塑料袋,难以下咽。

做豆腐泡的难度,从一列豆制品中直线上升,比较考验厨娘的手艺。

这边泡上了豆子,眼看着也快到晌午了。

在沈易遥忙活得热火朝天的时候,外面的雨不知道什么时候停了。

沈易遥把做好的嫩豆腐和老豆腐各切了一半,直接拼在了一个模具里,用纱布盖好。

又从另一半里面取了一块嫩豆腐,一把小葱,一碟子黄豆酱,放进了篮子里。

之前烧好的红烧肉拿出一碗,再加一大碗冒尖儿的杂粮干饭,一碟子小咸菜,又做了一碟子盐豆。

齐活儿!

沈易遥把篮子挎在手肘,双手端着一板豆腐出了家门,谁看见她都追着追着地看个没完没了。

也有人打招呼:“哎哟?黑丫儿啊?你这是拿的啥?自己做的豆腐?就昨儿花人顾知青那老些钱买的豆子做滴啊?”

沈易遥只是笑笑,也不说话。

那笑出一口小白牙的样子,哪怕没说话,谁也没法儿说她不理人,但那笑容太过张扬明媚,又看得人心里不舒服。

这不就是活脱脱地在炫耀吗?

本来这黑丫头绝户头子的身份,就是大柳村里最为人眼热的存在。

相关阅读: 万古神帝张若尘张若尘池瑶全文免费阅读万古神帝张若尘池瑶万古神帝全文免费阅读夜千溟洛清瞳万古神帝飞天鱼八百年前明帝之子八百年前明帝之子张若尘八百年前明帝之子飞天鱼八百年前明帝之子张若尘池瑶张若尘八百年前明帝之子待我重修十三年敢叫女皇下黄泉洛清瞳夜千溟重生弃少林君河楚默心青云至上戚先生的私宠甜妻云浅浅戚楚南都市强尊林君河楚默心都市强尊桔梗都市强尊林君河楚默心医神圣手徐振东苏以珂