做法。

她也知道油炸好吃，问题是这样做不出彩，没什么特色。

倒是旁边的炸鸡配蘸酱，看着很吸引人，酸甜酥脆，想想就令人流口水，也很符合有滋有味中的酸字。

番茄酱一时半会做不了，还没到西红柿成熟的季节，一般小暑前后才能摘，再过几天才是芒种，时间还早着呢。

金冰颖绕着店铺转了好几圈，第一次在选菜品上遇到棘手情况，她实在是没办法，只好来到橱柜面前翻找药材。

有些中药味道偏酸，常见的种类不多，金冰颖只寻药食同源的材料，范围又缩小了些，山楂，乌梅等熬水比较好。

她将其一一排除，药材柜平时由刘壮壮打扫，金冰颖许久未看，竟有些陌生，等她看到最顶层时，在左上角发现了一罐覆盆子。

这东西味道是酸的，而且还从未用它做过菜，是时候宠幸一下了。

金冰颖从旁边搬来俩板凳，踩着它们，伸手够瓦罐。

“小姐，你爬那么高干什么？”巧荷刚一进门，就看见她脚下摇摇晃晃的，仿佛下一秒就要摔下来。

她赶忙放下怀里的坛子，跑去扶稳凳子。

“我没事，你跑哪儿去了，这么久不见人影，”终于拿到了，金冰颖一把抄过罐子，将其紧紧地攥在手里。

“李大娘刚刚喊我去拿东西，听说是什么酸汤，”巧荷也没见过。

据说荆楚之地的人们，喜欢拿它做菜，尤其是酸汤鱼，味道鲜香酸辣，堪称一绝。

“太好了，李大娘真是及时雨，”想什么给送什么，金冰颖抱着覆盆子跳下来，迫不及待地去看酸汤。

她记得贵州酸汤特别有名，其颜色有两种，一个是白酸汤，一个是红酸汤。

红色的是用西红柿加米汤发酵而成，颜色鲜亮，可以用它做许多菜，其中金冰颖最爱火锅跟酸汤肥牛。

可惜这个朝代不允许宰杀牛牛，什么牛肚，牛杂，牛肉片等，她只能去梦里吃。

李大娘很阔气，给她们用最大泡菜坛装的酸汤，而且是红酸汤。

金冰颖迫不及待地把小鱼给炸了出来，放在一旁备用。

她炸小鱼时，先在其表面裹了一层蛋清，之后才拌上面粉，这样炸出来的小鱼，口感会更加酥软。

有了酸汤，覆盆子并没有因此被搁置，金冰颖将其放进酸汤中，加入适量山泉水，一起熬煮，待到冒泡浓稠之际，撒入一些白糖。

这样做可以让汁水更浓稠，倒在小酥鱼表面，也能很好地挂汁。

巧荷看着浇上酱汁的小酥鱼，忍不住咽了下口水。

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