下刀，确认刀已经磨好后，开始切起了生鱼片。

首先是「三枚卸」（鱼的切法）。

把竹荚鱼放在砧板上，去掉头和内脏，让尾鳍朝向自己这边。然后将刀放在鱼背上，刚磨锋利的刀一下子就切了进去。从菜刀那头试探到了背骨的走向，然后小心地切向尾鳍。一面切完后，另一面虽然还留了点骨头没弄干净，不过切成大块滚下热油，也能成为不错的小菜。

待会把皮剥掉，切成方便食用的大小就可以了。大概是因为鱼的肉质很紧实吧，这次切的比往日更好。

「很好吃的样子啊」

小哲在旁偷看着。

「要吃一口么？」

我捏起一块切剩下的边角料，问道。

「我要吃、我要吃。」

「好好，吃吧。「

吃了一小块鱼肉的小哲，眼睛突然睁大了。

「真好吃啊，这个。」

「真的好新鲜呢」

我也试着尝了一下，非常肥厚但却几乎没有腥味，肉质也很紧实。如果稍微冰一下再吃，估计会更好吃吧。

新鲜的可不只有竹荚鱼一个。

「啊，好厉害。」

打算用来做腌菜的卷心菜用菜刀一切，发出了「喀嚓」的响声。在东京买到的卷心菜，就即使用刚磨好的菜刀切，也是发不出这种声音的。我「喀嚓喀嚓」地切着卷心菜，这声音实在是太过悦耳，令我不由得切过了头。

再用生的裙带菜和豆腐做一个味增汤，然后晚饭就准备好了。

「我开动了」

「我开动了」

异口同声地说完后，我们俩便吃起了生鱼片。

「哦哦」

小哲发着了惊叹声，拿着筷子大喊万岁，眼睛里还闪着光芒。

「嗯」

我的心情和小哲也并没有什么不同

「好好吃呢，小哲。」

「太厉害了，真的很好吃

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