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当然他不喜欢吃粗粮煎饼那种感觉太瑟口了。

还是细粮煎饼更合赵洵的胃口。赵洵是个说干就干的性格。

既然他已经决定了做煎饼自然会立即开干。

首先呢是调制面糊。

在赵洵看来煎饼做的好坏面糊是很重要的部分。

面糊如果调制的恰到好处那做出来的煎饼味道也不可能差。

但如果面糊调制的不算好那做出来的煎饼味道口感上肯定也会差上不少。

赵洵做煎饼还有一个经验那就是提前在锅底撒一些水。

水不需要太多不然锅上会噼啪作响。

水也不能太少不然会黏锅。

事实上在锅底洒水的主要目的就是为了防止黏锅。

只要达到了这个目的接下来的事情就都简单了。

“唔”

赵洵努力的使得自己的心情平复下来因为他很清楚做煎饼需要完全心平气和的状态。

但凡状态有任何的波动都有可能导致技术动作变形。所摊出来的煎饼很可能就会出现残缺或者太厚的情况。

不管是残缺还是太厚都会直接影响到食用者的胃口。

毕竟做饭嘛不能光图一个味道而要讲究色香味俱全。

只有把食材的全部美味发挥出来才是一个好的厨师。

赵洵如今可是顶着一个书院小厨神的名头的。

他可不希望稀里糊涂的就在一个摊煎饼这种小菜上翻车。

嗯一定要谨慎谨慎再谨慎认真认真再认真努力努力再努力。

绝对不能大意轻敌。

往往一代名厨都是在阴沟里翻船的。

摊煎饼虽然看起来简单但是赵洵不敢有丝毫的大意。

他一定要摊出一个色香味俱全的煎饼来。

摊煎饼的过程还是很熬人的。

虽然从绝对时间上来说并不需要太久但是有一点必须要时刻保持一个姿势。

在摊煎饼的过程中这个姿势是不能轻易的改变的不然摊出来的煎饼就会变形。

赵洵很注重摊煎饼的细节也很注重整个过程的连贯性。

终于在花了将近半个时辰的时间后赵洵终于摊出了十张堪称完美的煎饼。

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