这是什么珍馐美馔，真是不可思议。

宵夜的食材便是这两项，相当简单，而且很好吃，又能够填饱肚子。

没错，这是蛋拌饭。

我观察著差不多该煮好的陶锅，脑子里不断思考。

乍看之下，蛋拌饭并非料理，在煮好的热腾腾饭上放上新鲜生蛋，再随意加入酱油与化学调味料后，一般人便觉得很好吃了。

不过，对我们这些蛋拌饭爱好者而言，那是一种过于随便的吃法。

举例而言，如果是牛排，也会采类似的逻辑来烹调吗？

是否还是会觉得，只要在平底锅中煎好新鲜的肉，再撒上胡椒盐，便觉得很好吃，且无论由谁来做都一样呢？

不一样。

蛋拌饭并非那么简单的食物。

如同火候会使肉的口感产生变化，又如同水温会改变咖啡味道一般——

蛋拌饭也会因吃法而使口味产生变化。

而且，这不是在说哪一种吃法比较好吃，而是哪一种吃法才最适合自己。

将白饭与鸡蛋放在面前时，首先应该考虑的是自己当下的心情。

是想要简单、迅速又爽快地大口扒饭呢？

还是想慢慢地吃，好好品尝刚生下的新鲜鸡蛋呢？

抑或是将鸡蛋当作陪衬，享用刚煮好、热腾腾新米的甘甜呢？

总而言之，这是一场与自己的对话。

真的想好好享用蛋拌饭时，人们便得重新正视自己。

鸡蛋往往摆出「爱怎么吃就怎么吃吧」的模样躺在那里，但吃它的人并非如此，我们总是非常严肃地面对这场胜负。

陶锅中飘散出饭已煮好的甘甜香气，打开锅盖后，封锁在锅内的纯白蒸气便会扑面而来，眼前是一片宽敞的银白色平原。米饭一颗颗都很饱满，煮得非常成功。

我拿著代替饭勺的勺子，用一种彷佛在新雪上留下足迹的少年的心情，将之插入陶锅中。我稍微用力地拌松米饭，这是令人紧张的一瞬间。

「——真是太棒了。」

陶锅的好处，就是锅底会留下锅巴。

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