“那白先生的意思是更看好袁州赢得比赛吗?”记者这问的很有心计。
“其实红方这边的二十八个主厨,里面有很多家店和我公司还有合作,所以他们的实力也是很不错的。”白肖肖笑了笑并没有中记者的计,慢条斯理的说道。
“那么白先生比较期待哪一道菜品?”记者边记录边问道。
“我比较期待鱿鱼。”白肖肖道,说个人口味,他最喜欢吃鱿鱼。
“参赛的主厨里面,有一个人的火焰鱿鱼曾经被称为川省十大海鲜佳肴,他已经七八年没动手了,这次还是很期待的。”不等记者继续问,白肖肖就主动开口道。
鱿鱼这道菜是很好上手的,即使不会做饭,只是简单的煎炸,然后再撒上一点辣椒面就能吃了,但要做得脱颖而出,就很难了。
很多菜肴都这样,容易上手,但做好吃很难,而鱿鱼主要就是口感,脆中带绵和绵中有脆,都是极难达到的。
在这上面,红方的那位主厨是有自己秘诀的。
对手有秘诀,袁州自然也不差,和爬爬虾一样,他也有独门方法,当然事情得一件一件做,菜肴也要一件件完成,现在还没轮到鱿鱼。
白肖肖对于红方中的一些主厨比较熟悉,并且他是最愿意回答记者问答的,是以记者的问题很多都朝着他来了。
至于问到袁州,肯定是周世杰介绍,只不过这个介绍风格就很怪异了。
他是这样说的:“我这也是第一次见袁主厨料理海鲜,他是一个对自己严谨,对厨艺格外严谨的人,如果不是将一道菜练到毫无缺点,是不会出现在我们面前。”
“所以我看如果不是这次的挑战,不知道什么时候才能吃到袁主厨的海鲜料理。”
周世杰介绍的时候,有记者提了两个不成熟的问题,然而周世杰好像没听见,继续讲。
关键是,记者还不敢打断周世杰的介绍,作为华夏厨联会长,不要说记者,就算是社长来了,也得给面子。
“我一直都说,袁主厨的刀功,不和年轻一辈比,即使在我们这一辈中,也是凤毛麟角,看看他对于蟹肉的处理就可见一般。”
“这甩锅都是功夫,让小黄鱼均匀煎炸,我想到了陕省绝学花打四门的甩锅,虽然不同,但一起一落都是功夫。”
……
也就是这样,说到袁州,周世杰一直是赞美,完全不像白肖肖一样公正的讲解。
好吧其实白肖肖也承认,
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