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“手快有,手慢没有。百度MM,更多好看。”
曾有为不咸不淡的回答,并且夹着最后一片特意放慢动作将之放入嘴里,气得李有才直跳脚。
就在‘玄冥二老’联络感情的时候,袁州也动手将他们二人的作品吃完了。
“不愧是滇菜大师,几十年的手艺,都凝聚在一点点小细节中。”袁州一入口就分辨出了两人的厨艺都在伯仲之间侧重点不同。
“怎么样,袁主厨我们的作品应该怎么进……改进?”曾有为本来是想说进步,但想了想,还是把进步变成了改进。
李有才也随着道:“对呀,还请袁主厨不吝赐教。”
两人吵归吵,但是对于让袁州点评自己的作品那是抱了十二分认真的。
见到袁州已经吃完两份菜,两人束手而立站在袁州面前,恭恭敬敬的样子,大概也就是比小学的时候面对校长还要郑重两分,这幅样子有点眼熟。
说来曾,李两个老头也是个奇葩,旁人到了他们这个地步,怎么也有两个弟子了,不管是亲传还是挂名的,杂事总得有人做吧,但是并没有,两个老头互相怼了半辈子了,临了还是两个老头,并没有什么弟子。
有什么对外的事情全部都是交给曾有为的,用李有才的话说,这瘦老头蔫坏蔫坏的,跟他一起保证不会被坑。
“两位主厨的这道菜都做的很好,不管用什么标准来判定,都是很好。百度MM,更多好看。”袁州这话绝对不是恭维,滇菜玄冥二老是靠着手艺起来的。
袁州继续道:“如果真的要找出进步的方向,我吃完倒是看到了一丝,李主厨的火候把握的相当到位,肉质软嫩,但百合的柔软度差了几分,曾主厨百合的味道极好,肉也软硬适中,但两者之间差了点圆融搭配。”
就袁州说的这两个问题,即便是让李研一和周彰居来吃,恐怕也吃不出来,并非说两人不够专业,而是他们并没有对滇菜了解到如此地步。看上去袁州就说了两个小毛病,然后说得好像比较容易,但这是基于袁州对滇菜极度了解的情况下,要知道袁州可是会滇菜的。
闻言,滇菜北冥二老先是思索了一番,随即露出恍然大悟的神情。
李有才道:“对对对,袁主厨说的对,这个地方的的确确能够更进一步。”
“我也觉得袁主厨所用的肥瘦肉的比例跟传统的好像不一样。”曾有为观察到了细节。
袁州对于厨艺交流一向是毫无保留的,所以关于肥瘦比例,曾有为一问,就尽数告知。
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