师和杜特厨都认可老朽，那老朽可就出题了。”沈周以摸了摸光头，“老朽比较喜欢吃鱼，不管是什么做法，什么风味，不管是酸甜还是麻辣，老朽都喜欢。今天就以鱼为题，你们两人各做一道菜，如何？”

“要是做鱼的话，那我可就占便宜了。”杜长海微微一笑，“我们’淮扬厨帮’最擅长的就是做淮扬菜，淮扬菜的十大名菜里面，就有软兜长鱼、鰟鮍鱼蒸螺蛳、荠菜塘鲤鱼脯、松鼠厥鱼四道都是鱼。沈老，你这不是在偏帮我吗？”

“笑话！”沈周以翻了翻白眼，“十里洋场谁不知道我沈周以酷爱吃鱼？不管哪家酒楼要是有了跟鱼有关的新菜，我都是第一个跑去试菜的。杜特厨，你是在质疑我？”

“当然不。”杜长海望向林放，“本来就是我占便宜，我怎么会质疑你？我这是在替林厨抱屈，林厨，你觉得呢？”

“无妨。”林放淡淡一笑，“川菜里关于鱼的做法也不在少数。在你最擅长的地方打败你，我想，你更容易心服口服。”

“哼！”杜长海笑容一敛，“年龄不大，口气不小！”

“慢着！慢着！二位别着急嘛！”沈周以乐呵呵的挡在两人中间，“这比试都还没开始，不急着释放火药味。这么说的话，两位对做鱼都没有疑问咯？”

“我同意！”

“悉听尊便。”

“好！”沈周以一拍巴掌，“那你们两位就各做一道鱼菜。万里酒楼后厨正好备了许多现捞的活鱼，你们没问题的话，就去选鱼，我们的人立马开始垒灶！”

因为“厨决”盛行的关系，十里洋场催生出了专门观看“厨决”比赛的观众，很多不是特别爱吃的人也很爱看“厨决”比赛。

“厨决协会”为了方便厨师进行“厨决”，在后勤工作上爆发出了超乎想象的智慧，开发出了许多工具。

快速垒灶不过是其中微不足道的其中一项。

“小先生，你想好做什么鱼了吗？”花姐不无担心的望着林放，“淮扬菜的十大名菜里面，有四道都是鱼，这个姓杜的肯定很擅长做鱼，咱们好像比较吃亏哎！”

“无妨。”林放淡淡一笑，“只要做的好吃，就算我只会做一道鱼，一样能胜出。我打算做一道水煮鱼片，麻辣鲜香，想来能赢得沈老先生的欢心。”

水煮鱼起源于真实地球的八十年代，历史不过三十几年。

如今林放拿出这道菜，简直相当于是在十里洋场的厨艺界丢下一个王炸。

“水煮鱼片？什么是水煮鱼片啊？用水煮出来，不会散吗？”