李安继续在稻谷去壳工坊里观察，看着这个工坊的工作效率，时不时的查看一下加工的效果，给出一些评价。

一圈走完之后，李安对这个工坊的基本情况已经了解了，总体还是比较满意的，不过，这也是在现有条件下的满意，这种落后的加工方法到机器跟前就差的太远了，根本就没有可比性。

“这里的工人，每个月的工钱是多少？”

李安看向苏家的小管家问道。

“回李侍郎，每人每月三贯钱，若是干得好，还会有额外的稻谷奖励。”

苏家小管家说道。

“一个月三贯钱，就是一天一百文，现在稻谷的价格是一斗十文左右，大米一斗十五文到二十文，除掉稻糠占的重量，一斗米从稻谷变大米的增值不过五文钱，一旦就是五十文，一天一个人最大加工出五旦大米，也就是二百五十文，其中，人工的成本就占一百文，占了足足四成啊！确实是一个不小的比例，难怪你们这些种粮大户都嚷着要机器呢？”

李安开口说道。

苏家小管家连连点头称是，声称人工费太贵了，占了太多的成本，若不是人工成本占据太多，稻谷和大米的价格或许不会相差一倍，利润或许也能多一些。

这是一个很实在的问题，由于人工费用占据太多，导致稻谷加工成大米所获得的在增值有接近一半都被人工费用占据了，这极大的降低了种粮大户和商人的利润，同时，也是造成大米比稻谷价格高很多的主要原因。

在之前，人力比较低廉的时候，稻谷和大米的价格相差的就比较小，老百姓闲着无事都可以自己舂米，而现在就不同了，就算是京城的底层老百姓，也都是直接购买大米的居多，选择购买便宜稻谷的底层百姓只是少数。

这主要是因为工坊太多了，很多底层百姓都忙着去工坊打工挣钱了，甚至家中的妇人也去找活儿干了，如此一来，真的没有时间去舂米，也没有这个精力，就好比后世的社会，市面上已经没有零售的稻谷卖了，就算有也卖不出去，因为没有人有那个闲工夫去春蜜，大家都忙得很，别说给稻谷去壳了，就算是买好的大米，她们都没时间去做饭，随便一个点击就有外卖送上门来，这可比自己亲自动手做饭要方便的多了。

是京城工业化的持续发展，改变了京城老百姓的生活习惯，让原本很多事情都亲力亲为的老百姓，也开始喜欢买现成的东西了，直接买加工好的大米就是一个很明显的趋势，要知道在之前的京城，只有条件好的家庭才会直接购买加工的大米，大部分家庭都是买稻谷，然后自己亲自舂米的，很多老京城人，现在家中还有舂米的工具，只不过由于长时间不用而被废弃掉罢了，甚至上面都落满了树叶和灰尘，也有一些人家把这个没用的家伙卖掉了，也有卖不掉嫌碍事的，直接就扔掉了，当然，扔掉舂米的人家都是条件较好的富裕之家，穷人家就算用不着也会放在家里而不会随便扔掉，毕竟，当初都是花钱买来的，扔掉实在是太可

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