李安眼前的火锅，在大唐更多的被称为暖锅，因为持续性的加热，让锅里的食物始终处于高温状态，将其称之为暖锅确实比较贴切，这太极暖锅则是因为锅的内部加了一道铁片，从而将锅分成了两半，看上去像一个太极的图案。

这太极暖锅是益州城的特色美味，而且，一直处于改进状态，当发现更好的食材之后，就会对这道菜进行改进，比如玉米和辣椒，这些都是最近几年才开始普及的，之前的太极暖锅里可没有这些食材，而在这些特殊食材从美洲传到大唐之后，就被加入到了这道菜之中，尤其是辣椒这个配料，更是很快就取代了之前的胡椒，让太极火锅的辣味层次上升了很大的一个台阶。

之前的太极火锅，更所的特色就是麻，辣味相对比较小，而此时的太极火锅，更多的是辣，麻倒是屈居次要地位了，可见外来食材和配料，对大唐本土的美味也是有很大影响的，可以一定程度上改变大唐本土美味的味道。

李安拿起筷子，先捞有辣椒的一半，放在嘴里品尝了一下，顿时被辣的口水直流，虽然味道很辣但吃的很是过瘾，越吃就越想吃。

没有辣味的一边，其实也是微辣的，并不是真的不辣，太极暖锅的特色就是麻辣，只是不同的人接受能力不同，特别爱吃辣的吃右边，不太能吃辣的就吃左边。

这暖锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的，比如三国时，魏文帝所提到的五熟釜，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的太极暖锅，可说是有异曲同工之妙，到了南北朝，铜鼎是最普遍的器皿，而如今已经出现了太极暖锅。

“不错，不错，味道果然很不一般，这太极暖锅是如何做的，可要好好给我说说，等我学会了，到东女国亲手做给曳夫尝尝。”

李安开口问道。

“李侍郎，这个不难的，这道菜有多种制作方式……”

一名官员将太极暖锅的几种制作方式一五一十的告诉李安，听的李安连连点头，看得出来这些老家伙对于吃喝还是很在行的。

吃饱喝足之后，益州刺史诚意挽留，不过，李安并不想住在刺史府，太拘束了，哪有春光楼自在。

“本官就住春光楼了，这个诸位要为我保密，可不能参我一本啊！”

李安醉醺醺的说道。

“李侍郎多虑了，不过是一个休息的地方罢了，有什么需要，李侍郎尽管提，习惯一定照办。”

益州刺史说道。

离开告辞离开，返回春光楼休息，吃喝有点多，李安真的挺疲累的，需要好好休息一阵子，晚饭估计都吃不下多少了。

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