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“所以，你在那边学了厨艺？”

“对。”

“正经的厨艺？”

“算正经厨艺……吧？”霍正不是很肯定。

“你在双庆不好开档口，所以想去政策更宽松的淮海开是吧？”江华已经知道了霍正霍赢两人来这的目的了。

“对，华华你说对了。”霍赢拍手说道：“就是这样，你能帮我在淮海那边问问归乡者开店的手续吗？小正就一个做菜的技能，不做菜现在只能干快递，快递累死累活也不算一个长远的活计啊。我想着要是能在淮海给他投资开个小餐馆，大排档也行啊！”

“这样啊。”江华刚准备答应，但是那边江爱军先开口了：“华华，你还是先让小正给你看看他的手艺到底是什么样的吧。然后你在说。”江爱军害怕宝贝女儿一口答应下来，后来发现霍正的事情帮不了，那就很尴尬了。

“刚好，小正做菜其实也挺好。今天小张也要做个菜，小张你不如也看看小正做的菜。华华说你在异界也是做厨艺的，你等会儿试试看小正的手艺能不能在淮海站住脚。”江爱军对着张桐和霍正说道。

行吧，张桐看了眼霍正，这年轻人看上去有点害羞腼腆的样子。在后厨这样的厨师很少，一般来说厨师都是一群比较马叉虫的群体，最多就是不表露出来的闷着。也不知道这位是不是闷着的。

不过既然是将来的岳父大人发话了，第一次见面的张桐不好驳他的面子，做就做吧。刚好就把午饭一起给做了好了。

因为快要过年的关系，所以江华家的冰箱里屯满了各种菜品，这些都是为了过年时准备的。鸡鸭牛羊猪肉都有，冰冻的海鲜也有不少。

张桐作为一个大厨，自然也会做川菜。川菜江湖四大天王：回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐。虽然都是很家常的菜，但是做的好吃却不容易。而且这四个菜也是川渝人常吃的菜色。这就像是湘菜里面剁椒鱼头大名鼎鼎，但是湘南人家里最常吃的还是辣椒炒肉。

张桐决定就做这四道菜，大巧不工返璞归真一直是张桐做菜的原则和做法。没有花里胡哨的调味和噱头，以扎实的基本功赢的口碑，这是张桐的诉求。

所以张桐从冰箱取出猪肉切丝虽然看上去很简单，但每一刀都下刀准确，切出来的粗细均匀，以此来保证肉丝等会炒出来的口感均匀。而在后厨之中有一个小口诀，那就是横切牛羊竖切猪。对待不同的肉类，要从不同的纹理方向切断，这才能保证肉质的口感软嫩。

江爱军看了眼张桐的刀工点了点头，没有花里胡哨的东西，仅仅是运刀如飞下刀无声切出来的肉丝粗细均匀这一点就秒杀一众厨师了。这明显是一个苦练基本功的人，不练基本功没有这份刀工。而在现在这个年代，很多人都没有办法静下心来练基本功了。因为现代社会餐饮竞争中很多时候噱头甚至比味道还要大，不然的话也不会有那么多的网红店了。

就连卖泡面都能开个馆子，开也就开吧，最起码要有点不一样的东西。就像是江爱军去港岛吃过那边茶餐厅

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