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“好的！”

“还有，小黄，你先烧水，沏茶！”

看到对面老赵气定神闲地指挥着手下，饭店的老板脸上的笑意越来越浓：遇到传说中的高级厨师了，随便学一小手，就够自己吃一辈子了。

不过，让老板吃惊的还在后面：对方处理食材的方法，好像跟自己在学校里学到的不太一样……

“先生，”饭店老板笑嘻嘻地看着在一旁指挥的老赵，“当初我在学校里学的……”

“你是不是以为把家常菜谱里边的食材换成了高档食材，就能成为国宴了？”老赵白了对方一眼，“那样的话，国宴厨师还有什么稀奇？”

“那……”

“食材也要讲究因地制宜，”老赵笑呵呵地打量着老板，“你也试着解决过食材的问题吧？”

老板有些不好意思，但还是点了点头。

“我看你冰箱里的牛肉，全都是外国的雪花或者大理石纹吧？”老赵笑着摇了摇头，“那玩意儿，除了煎，就只能爆炒，反正焖和炖是不用想了，时间一长，跟就跟牛肉罐头一个熊样了。”

老板的脸一下子红了：“那顾客要是想点西红柿牛腩我还怎么办？”

“凉拌！想要用那玩意儿也可以，”老赵笑了笑，“牛骨高汤，西红柿，然后用喷灯把牛肉烤熟了放进去，开锅就得盛出来。”

老板满意地点了点头……

“提醒你一下，这种做法，只能糊弄棒槌，”老赵叹了口气，“要是遇上识货的，就白瞎了。”

两人说话的功夫，副手已经将食材处理的差不多了。老赵走到灶台旁，点着了炉子，将大号的炒锅放上去。

没多会功夫，两盘一样的热菜就出炉了……

“大师，您这手艺，够得上特级了吧？”

“特级？”老赵回过头，笑着看了看饭店老板，“我们原来那饭店，除了二十几个白案，其他的四十多个主厨全都是这水平。”

老板直接懵了：哪里的饭店，能请得起六七十个特级厨师？

不到半个小时，老赵就将双份十几样菜全都完成了。

老赵看了一眼还在傻眼的老板，轻轻地叹了口气：“给你个建议。”

“您说。”