有，就找些替代品，多试验试验几次，总会找到合适的。”中愈也知晓这个时代的难度，就是不知道那些调味品现在都传入明朝了没，算了，以后再说吧。

“恩，这我知道，他们都很热情，都在用心做事呢。心里接一句，不热情不行啊，现在你做了锦衣卫，他们就更不敢不上心了。”

又聊了一些其他的话题，卢掌柜又提到：“中愈，虽然咱们现在进项不错，不过，你也知道，跟风太厉害了，不管咱们三俊楼做什么，只要好吃，他们来吃几次，回去就能做的差不多。而且，你知道的，咱们的工序麻烦，原材料，制作工艺，都控制的很严格，同时咱们这人工成本就涨上来了，可他们不一样，模仿咱们的，价格还低，吃的人多了，就有更多的人吃他们的，觉得咱们的贵。”

又歇了一会，卢掌柜喝了一口茶，继续说道：“虽然咱们是正宗的，也能卖，但是没有以前那样畅销了，咱们也管不了他们，毕竟他们也是正当营业。只是这样下去也不是长久之计啊。”

卢掌柜一副惋惜的样子，做了这么久的商人，头一次对仿制品这么头疼，关键是还拿别人没办法。

中愈听后，猛然想到，这怎么有点劣币驱逐良币的味道，前世人们搭公交车的时候，如果按顺序排队，效率就会高一些，几辆车下来，大家都能坐到座位人们就愿意按规矩排队。只是突然有人插队，排队的人没有上车，不按规矩的来的人，反而抢到了作座位，久而久之，人们就都不排队了，大家都去挤，谁力气大，谁就是赢家，效率又低又不安全。弄到最后，再也没人愿意排队了。

现在这个情况不就是这样吗？大街上的酒楼店铺都来仿制，最后要是把三俊楼亏死了，谁来发明新菜呢，大家都回去吃老口味，唉，这帮小商贩啊，不行，得帮他们长长见识。

中愈收回心思，说道:“这的确是个问题，但也不是没有解决办法，你来牵头，组建一个餐饮行业协会，吸引大家都进来，制定行规，愿意进来的在一定程度上，可以把配方适当开放给他们，做我们的标准，有钱大家一起赚吧。还有就是只要我们时时刻刻跑在前面，就算他们再仿制也是没什么的，好好督促他们吧。至于办行业协会的事情，你去问一下郑左书坊的郑掌柜，他前段日子也组织了印刷行业协会，有些经验，应该能帮到你。”

“恩，好的，只是离行业协会还有段时间，这段时间怎么弄呢。”郑掌柜一听，就感觉这主意不错，但一想到现状，就有有些泄气。

中愈也意识到了，他们在这方面的经验太少了，自己又跨得太快。“这，让我想想。”

咦，想到了，自助餐，对啊，就是自助餐。中愈拿出笔墨纸砚，挥笔写下，自助餐的相关事宜，好像保温有些问题，算了，也许他们能想到解决办法。

“大哥，这个菜式一出，应该能保证一段时间的销售额度了，不过细节问题还得你们自己来考虑解决。”中愈写完后，还用嘴吹了吹，才递给卢掌柜。

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