“中午你烤兔子的时候，我也有留心去看的，感觉非常的不可思议，你所用的调料只有盐，但烤吃的味道却是那么好。竹鼠本身就比兔子好吃，我这边调料也充足，希望烤出的竹鼠会比你的烤兔子要出色吧！”

正如洛潇所说，竹鼠的肉本来就比兔子的好吃，更何况从食材等级来说，竹鼠是普通食材，中午吃的兔子是次等食材。

洛潇也懂食材品质在一道菜中的重要性，所以她用的那些调料的品级也都不错。

盐是蜀山盐井中的水，以古法熬制出的盐，品级已经达到了普通，而那些杂七杂八的香料，则是稍显不足，大多数是低等，有两味是次等。至于说洗剥竹鼠所用的水，则是次等的山泉。

可惜的是，洛潇不懂食材的分级，只是能凭借经验去判断食材的好与不好，要不然那些低等的香料，她肯定是不会加进去的。低等品质的香料来腌制普通品质的肉，只会拉低肉质的口感，反倒还不如不用。

灶台中的竹子已变成了炭火，洛潇将用竹子穿好的竹鼠放在了炭火之上。

片刻之后，竹鼠的肉香被逼出，皮下的油脂也被烤的滋滋作响。

“不错！”

古争点头赞赏了一句，洛潇懂得用内劲来控制烤肉，且相当不错的对竹鼠肉进行了锁水，这种做法虽不及控水决全面，可也能够使竹鼠的肉质，保持一种十分鲜嫩的口感。

“嘿嘿。”

洛潇笑了声，继续翻动着竹鼠，保持它受热面的均匀。

竹鼠肉的香味越来越浓，表皮也呈现出的一种均匀的焦黄色，油脂早已不再滴出，是到了大功告成的时候了。

“给！”

洛潇将切好的竹鼠，串以竹签递给了古争。

“真不错，可能是这次格外用心的缘故，这是我烤的最好吃的一次竹鼠了，一点都不嫌肥腻，表皮有嚼头，肉质嫩的入口即化，郁香满满的让人根本停不下来呀！”

一口竹鼠肉下肚，回味无穷的洛潇望向古争：“你感觉怎样呢？”

古争将口中的竹鼠肉咽下：“外焦里嫩，口感还是不错的。只不过，锁水锁的有点过了，肉嫩是嫩了，但碳烤的香味并未逼入其中多少。至于香味方面，因加了那些香料提味的缘故，肉香变得更加浓郁，可也正因为如此，竹鼠肉中本就带着那丝淡淡竹香被掩盖！仁者见仁智者见智吧，也许在你看来，浓香味的烤竹鼠更好吃一些吧！”

“对，你所说的没错，既然是碳烤竹鼠，烤制的香味的确不该只是停留在表皮，肉中也有有些这样的香味才完美。至于说是清香还是浓香，我是比较偏爱清香的，只不过你也知道，野味一般也都有独特的体味，平常烤竹鼠，我都要泡一个时辰来去味的，今天想着早点做来吃，就没有花时间去泡，改为用香料来压制了。”

面对洛潇的话，古争只是微微点了点头，便专心品尝起了竹鼠，其实除了那些瑕