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传说在宋代的时候，一位士大夫曾经请苏东坡吃河豚。

苏东坡吃河豚时，士大夫想听他如何品评。

但见苏轼埋头大吃，一言不发。

当士大夫的家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又拿起筷子，口中说道：“也值得一死！”

这典故一直流传至今。

但是，河豚虽然味道鲜美，但是身体含有毒素，如果处理不当的话，食用是会中毒的。

慕枫眠愣住了。她不知道怎样处理河豚！

顾璟行笑着说：“放心，我专门跟一位专业的日本大厨学习过的，还拿了执照。在日本想要料理河鲀，可还得拿执照的。在盛行吃河豚的日本，每年都还是有至少五十人因为这河鲀毒素丧生，这就是吃货的代价。当然，我会护你周全，绝不会用你的生命来开玩笑！”

“我能看一下吗？我想学习一下怎样处理河豚。”慕枫眠的对高级料理的好学之心被点燃了。

“可以啊！”顾璟行把慕枫眠带到厨房。

只见顾璟行戴上干净的塑料手套，用网兜将一条河豚网出来。

河豚又名河鲀，皮肤也能分泌毒素，不可以直接用手去接触它。

这条河鲀目测起码有七八斤重，腹部膨胀起来，看上去像个皮球一样。

河豚又名泡泡鱼，它在遇到危险的时候，总会鼓起肚子，以示警告，也有装死蒙骗敌人的作用。

顾璟行准备了两把干净的小厨刀和两把洁净的剪刀。

河豚的气性很大，如果野蛮地砍杀它，它会将毒素释放到肌肉里，整条鱼都被毒素污染而无法食用。

因此他把七八斤重的河豚放进水槽里，用水冲着，像是在安抚它。

他先用一把剪刀剪去鱼鳍，将鱼鳍放在小碗里备用。

再用一把小厨刀熟练地切嘴挖眼，剥去整块鱼皮。

然后，他把一条河鲀的鱼腹部朝上，用剪刀从泄殖孔处向头部剪开腹部。

他剪得非常小心，就像是外科医生给病人做手术似的。悦电子书

这一刀极重要，若是剪破了内脏，剧毒的毒液流出来，污染了鱼肉，那就失败了，要改用另外一条河鲀了。

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