365、【油煎大头鱼】

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正是艳阳高照的中午时分,方长看了看四周,

这里土地由于含铁量高,都已经变成了红色?

行人车辆走过碾过后?

扬起的土末儿被风一吹,正是“红尘滚滚”的景象。不过这种土质,很适合茶树生长,这边许多山坡被开成了片片茶园。

唯一的问题是?

这里下雨的时候,雷击事件比江南中原等地多许多。

听到方长的问话?

正在里面忙碌的店主,立刻意识到又有客人上门,于是他在围裙上擦了擦手,迅速迎过来招呼道:

“客官里面请!小店这里有新杀得羊肉,上好腊肉腊肠,还有几尾鲜鱼,各色应季菜蔬,芋头、冬笋、山药、木耳、莲藕、蒜苗,还有从北方运来的大萝卜,以及自家做的实惠腌菜。要炒菜炖菜的话,米饭随便吃,要腌菜下饭的话,米饭三文钱随便吃。”

方长点点头,找了张桌子坐下,说道:

“烹一尾鱼,用擅长的法子做就好,腊肉腊肠也蒸两盘上来,米饭加上。”

“那便做个油煎大头鱼如何?这个十分好捞,而且肉质细嫩味道鲜美,价格也不贵,店中网兜里正有两条二斤多的。再蒸上四两腊肉腊肠,各一半切做一盘,如何?”

店主见生意上门,高兴地询问了下,这里的口音和初入江南的地方又有不同,绵软减轻却多显婉转。

方长自然是没有意见,他从来都很随和。

“好嘞!”于是店主应声,而后取过旁边的湿毛巾,重新擦了手,便开始忙碌,吩咐儿子杀鱼洗菜,让妻子添柴。

香气很快从小店里面飘扬开来。

店家选了速度比较快的做饭,只用了半个时辰,就烹好了鱼、蒸好了肉。

这是路边村店,没有雇人,店主让儿子刷洗锅灶,亲自将菜端到方长桌上,又给盛了饭。

只是这里的饭碗十分的小,方长估摸着,这饭碗只能装中原普遍所用饭碗的三分之一,怪不得这里都是“随便吃”而不是“按碗卖”。

方长伸出筷子尝了尝,果然鱼肉嫩且鲜香,而且很肥美。

而且,微微焦黄的鱼肉上,点缀着些细碎的绿蒜叶,不仅吃起来美味,看起来也很养眼。

听见方长的夸赞,正站在一旁擦手的店主,乐呵呵地说道:

“客人喜欢这道菜就好,这油煎大头鱼,可是我们这里的一绝,步骤简单且美味,但是没有足够经验,出锅后的味道也是一般。”

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