摊主麻利地揪下小块面团，揉圆后加一点点油，便开始不断折叠揉搓，接着用擀面杖擀的薄薄。

接着，这张薄饼便被放在铁板上架煎烙，同时放在铁板上的，还有一张切得极薄，并用自制料汁腌好的猪里脊肉。铁板上的饼和肉呲呲响着，而这时候摊主已经开始揉下一张千层薄饼。

待饼被翻面两三次，颜色变的微黄，两面已经出现了些因为高温而出现的褐色圆点后，这张饼又被摊主夹进炉子微微烤上片刻。待其被用火钳叉出来的时候，已经鼓了起来。

这时候摊主麻利地用一柄薄薄无刃的小铲子，将烤好的喷香薄饼从侧面豁开一道，饼便像一只口袋那样被打开了。他将里脊薄片切成两段，放进去，又放上些最为鲜嫩的里层白菜叶，草草刷上两下面酱，便递给食客。

在寒风里面，咬一口热气腾腾的里脊夹饼，混着肉香的油饼滋味，加上清爽无比的嫩菜叶，在唇齿间停留片刻，甫一咀嚼碎，便会不受控制的从喉咙直接滚到胃里。

若是肯加钱，还可以给煎个蛋与里脊片和菜叶一起夹进去，煎蛋软软的，特有的口感和蛋黄蛋清的滋味，配合着酱汁，能衬托得肉味更加浓厚。只是周围的市民们虽然肯买饼吃，但往往并不是特别宽裕，所以再加个蛋的人少。

方长上前问了问，四文钱一个。

这个价格挺公道的，并不算贵，怪不得周围围着那么多人。

饼子加了油，而且里面还有肉，虽然是最便宜的里脊肉，而且用上好刀工切得很薄，没有什么分量，但毕竟有肉呀，这可是十足的美味。

更何况，最近几年天下不太平，什么东西都涨了一点。方长这次经过虎桥镇时候，发现那里的伏虎饼都贵了一两文。

“给我来两个饼，其中一个饼加个煎蛋。”

寒风中，方长走过去，直接将九文钱放进旁边的木匣里，然后走到旁边排队。

摊主只是扫一眼木头匣子，看钱数无误，便不做声点了点头，而后继续专注于手上的活计。

他关节粗大的的手在寒风中揉面，被吹的有些粗糙，但清洗的很是干净，指甲修剪的短且整齐，他常年揉搓面团，动作很熟练，极快且富有韵律。炉子和铁板冒着热气，将上面的肉片、饼加热到喷香，顺便让旁边小篓里面的的菜叶，不至于太凉。

队伍排到方长时候，他重新说了一遍自己的需求，摊主三下五除二便做好了饼，用黄纸垫了递过来。

方长接过，让开队伍最前头，张口便咬。

果然好味道，油饼酥脆，薄薄的肉片鲜嫩多汁，混杂着煎蛋和清新的菜叶，很合胃口。

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